有人說吃肉也有三六九等，四條腿的豬，不如兩條腿的雞，又不如沒有腿的魚和多條腿的蝦。喜歡吃蝦的人很多，大家的疑惑也有很多，比如蝦頭髮青發黑是不是重金屬汙染？蝦線一定要挑出來嗎？蝦頭裡的白線是寄生蟲嗎？蝦可以和柿子一起吃嗎？吃蝦皮可以補鈣嗎？……
1.
蝦頭髮黑是不是重金屬汙染？
蝦頭髮黑其實跟重金屬汙染沒啥關係。蝦頭變黑大多是因為酶促反應，蝦的內臟集中在頭部，頭部的酪氨酸酶活性最強，導致蝦頭髮黑。另外，如果蝦在捕撈之前正好吃了很多深色藻類，也可能會出現蝦頭髮黑的情況。
2.
蝦線一定要挑出來嗎？
蝦線就是蝦的腸道，處理掉一方面是為了乾淨，另一方面是防止蝦線中的苦味掩蓋蝦本身的清甜味。如果不處理也沒有關係，因為我們吃蝦都是吃煮熟的蝦，經過了高溫也是安全的，放心吃就好。
3.
蝦頭裡的白線是寄生蟲嗎？
多不好意思，才不是寄生蟲，那是公蝦的輸精管！
4.
蝦不能和水果同吃，會產生砒霜？
瞎說，你要是不想吃可以都送過來給我！食物相剋就是謠言。雖說有機砷會和維生素C反應生成砒霜，可是你得吃上一卡車的蝦和幾噸的水果才會中毒，還沒毒死先撐死了。
5.
吃蝦皮能補鈣嗎？
想多啦。蝦皮的鈣含量雖然很高，但是很難被人體吸收，還不如多喝杯牛奶。
