又到了秋季這個吃螃蟹的時候了，蟹，自古就有“四味”之說，大腿肉——肉質絲短纖細。小腿肉——絲長細嫩。蟹身肉——潔白晶瑩。蟹黃——含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。俗話說：秋風起，蟹腳癢、菊花開，聞蟹來。每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而香。這個時期螃蟹是最美味的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。所以吃螃蟹是一個既飽口福又對健康有益的事，當然要趕上季節好好慰勞一下自己了~
大家買回螃蟹，一般第一想到的一定是蒸著吃，但是總是蒸著吃就沒想過要換一下口味麼？蒸蟹雖然也是鮮嫩可口，但是口味單一，樣式單一，總這樣吃不免會感到無趣，這一次，我們就來做個不一樣的吧，讓螃蟹也可以色香味俱全，滿足大家的各種味覺上的愛好~
乾鍋香芹麻辣蟹：
原料
：梭子蟹2只、芹菜100g、大蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、澱粉一大勺、辣椒適量、
生抽半勺、鹽半勺、白酒半勺、糖半勺、豆瓣醬一小勺、生抽半勺。
做法
：1：準備材料。
2：挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗
3：將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半
4：螃蟹加入鹽1/2小勺、加入白酒1/2小勺醃製10分鐘
5：然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉、芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜 剝皮備用
6：鍋裡放油，油六七成熱時，將沾有澱粉的螃蟹下鍋炸、炸至螃蟹表面金黃即可撈出
7：將大蒜下鍋炸至金黃、將油倒出，將芹菜下鍋炒熟、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
8：將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香、加入炸過的大蒜
9：螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
一份鮮香美味的乾鍋香芹麻辣蟹就這樣出鍋了，在這個悠閒的國慶小長假，做上一道美味的麻辣蟹配上一些自己喜歡的食物，想想就覺得很愜意，小夥伴們，還不快學起來，做給自己的家人和愛人吃，美味是要大家一起分享的
