秋季，天氣變得乾燥，日照時間減少，氣溫多變，腸道細菌感染和胃腸功能紊亂常造成秋季腹瀉增多，人體毛髮脫落增多、脈搏變沉細，易於疲倦，汗水分泌減少、口苦咽乾、面板乾燥和皺紋增多等現象，便秘也更常見，秋季情緒一般比較焦躁，因而血壓波動幅度較大。因此，立秋後，應該適應氣候的變化，重視飲食養生之道。根據“燥則潤之”的原則，秋天的飲食結構應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。
秋季的氣候乾燥，所以秋季養生飲食應該多食用新鮮的蔬菜和水果，如菜心、西紅柿、雪梨、銀耳、香蕉等，不要吃辛辣燥熱食品，如胡椒、辣椒、油炸食品等。秋天氣溫乾燥，容易出現諸多如面板乾燥、口角炎等症狀，此時，應該多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。湯品上更應遵循此飲食原則，多以西洋菜、紅蘿蔔、蜜棗、菜乾、北杏、南杏等為材料，配以豬瘦肉、魚、鵪鶉等。
秋天人們感到口鼻乾燥、咽乾喉痛、面板乾裂，燥氣消耗人體之津液，滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等滋補肺氣；引起肺陰虛症狀時，可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝腎。
秋季食療也應該根據“燥則潤之”的原則，秋季主要是燥，燥容易傷肺。秋季進補就適合選擇養陰清熱，潤燥止渴，清心安神的食品為主。按照中醫“春夏滋陰，秋冬養陰，四季調理，各有所重”的理論，秋日裡我們還應該重於養陰護陽，一般來講，秋天最好選擇食用蓮子粥、枸杞粥、牛奶粥以及八寶粥等，也可以多吃一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類，以滋陰壯陽、溫補血氣、增強身體抵抗力，起到潤澤臟腑、養顏護膚的效果。
