大家好，我是小魚兒。金秋十月，桂花飄香。每當中秋前後，最香最香的桂花就盛開了。很慶幸我家門前的路邊就有幾棵桂花樹，每次路過就會被香醉了。通常我都會摘上一些，烘乾密封儲存起來或泡在蜂蜜中，就能將花香留上一年。今天咱們就介紹一個和桂花相關的美食，給假日餐後上一抹精緻——“桂花糕”。
桂花糕成品圖1
桂花糕是我國流傳甚久的傳統糕點，而且由於食材簡單、製作方便，深受糕點師傅們的青睞，也成就了家喻戶曉的美食。由於經過地域文化的原因，桂花糕也呈現了多種形式和多種做法，也都叫桂花糕，但滋味上還是有著不同。今天咱就做個簡單的家常做法，品其精髓。來吧，一起看看吧。
桂花糕成品圖2
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食材用料
用料：粘米粉65克、糯米粉30克、細砂糖20克、水50克、幹桂花適量
桂花糕
主要營養成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物
主要食用功效：補中益氣
適宜人群：老少皆宜
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桂花糕的做法
1。首先取一個大碗，將粘米粉、糯米粉倒入混合，並攪拌均勻。再取一小碗，將白砂糖和水充分攪拌融化，少量多次的淋入我們攪拌好的粉中，用手將粉搓成這種半乾的大顆粒。剛開始的時候顆粒較大，多搓拌一會就搓勻了
桂花糕製作步驟圖1
2。取篩網將我們搓好的半乾粉進行過篩，用那種網眼較細的篩網進行過濾，可以適當地用小勺刮壓一下。一定要過篩，這樣出來的桂花糕才細膩，口感好。
桂花糕製作步驟圖2
3。取蒸籠，將紗布沾溼擰至半乾，鋪在蒸籠中。將找到的各種各樣的糕點模具，清洗淋幹放在蒸籠裡，將粉平鋪入模具中，上面用小刀刮平，注意一定不要按壓，輕輕鋪滿即可，每個上面撒點幹桂花。如果沒有模具，可以用蛋撻杯、慕斯模，如果都沒有也可以直接鋪成一個厚度一致的圓餅形，隨後出鍋後切開即可。
桂花糕製作步驟圖3
4。起鍋燒水，將蒸籠冷水上鍋。開大火，水開上汽後蒸20分鐘左右即可。時間到即可脫模擺盤了，同時可以在每塊糕點上淋點桂花蜜或楓糖漿就大功告成了。
桂花糕製作步驟圖4
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小貼士
裝模具時，千萬不要按壓，鬆散平鋪即可。
如果沒有幹桂花，淋上桂花蜜也可，桂花糕沒有桂花味也很奇怪的是吧。
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