我身邊的“青白江造”丨忘不了的老味道—

一想到“吃”這個話題，水煮肉片、肥腸血旺、麻婆豆腐、肝腰合炒……這一道道美味川菜，都是好吃嘴們的心頭之愛。不過，要想成就一盤色香味都在水準之上的川菜，除了食材要鮮，豆瓣要好，還有一個重要的因素——菜籽油夠香夠醇！

仙餐牌菜籽油，你家用過嗎？相信對於大多數四川消費者來說，它都是“忘不了的老味道”。

百年企業在時代浪潮中不斷成長

民國元年，在千年古城城廂鎮，一家榨油坊悄無聲息地落地紮根，名曰羅家油坊。

羅家油坊紅火了三十年，在青白江還不叫青白江的時候，一代人記憶中獨屬於“媽媽的味道”裡就貫穿著它的身影。“那時候，幾乎所有的城廂人都去羅家油坊打油吃。光是聞到炒菜飄出來的味道，小孩肚子都要咕咕地叫，太香了。父親、母親都捨不得吃，留給孩子們吃。”今年80歲的老城廂郭爺爺回憶道。

新中國成立的第五年，也是“第一個五年計劃”開始的第二年。戰火方熄，百廢待興。羅家油坊也走上了公私合營的道路，啟用了國家賦予的新名字——“紅旗”。

1988年，國營紅旗油廠更名為青白江植物油廠。第二年，一名23歲的外地小夥子調到該廠，負責機械改造和維修工作。這個小夥子叫巨浪，他見證了油廠在改革開放歷程中的起起落落。

那時，油廠一線員工有近百人，機械化程度低、生產條件落後，80%的程式需要人工操作完成，又重又累不說，忙碌一年僅能生產植物油1500噸。“當時是計劃經濟時代，完全沒有銷售的概念，都是按照計劃生產，再供應給糧食局，分配到成都各個地區。所以當市場經濟時代來臨後，我們一時跟不上步伐，無所適從，連續多年虧損。”巨浪回憶道。

2000年，響應國家政策號召，青白江植物油廠改製為民營企業，再次更名為成都市紅旗油脂有限公司。此時的巨浪憑藉著過硬的工作能力成為了公司董事長。

傳承·鳳凰涅槃奔赴美好未來

“當時的廠房冷清了很多，有些員工選擇了安置補償，幸好出於多年來對油廠的感情，更多的員工留了下來。”榨油工沈厚清說，自打有記憶開始，家裡祖祖輩輩就是吃著廠裡的油長大的，他可不希望廠子毀在他們這輩人手上，“從一切依靠國家到一切依靠自己，面對改革陣痛期，廠裡上下空前團結，擰成一股繩，所有員工都奮戰在一線。”

頂著烈日，巨浪帶著工作組去田間地頭收購油菜籽，經常忙到深更半夜才收工，睡幾個小時後又迎著朝陽開始翻曬油菜籽。精選原料、古法壓榨，在大夥兒的齊心協力下，紅旗油脂成功推出了仙餐牌菜籽油。一扭開瓶蓋，自然醇正的菜油香就竄了出來，“就是這個味兒！”

好產品還需獲得市場的認可。為此，巨浪帶領員工搞調研、跑市場，逐步向周邊省、市輻射。凡是食博會、糧油展等大型會展，他們都會去現場宣傳。租不起展位，大家也不退縮，一起在現場流動發放宣傳冊。他們定下目標——要走出成都、走向全國，要把紅旗油脂打造為濃香風味菜油的標杆企業！

機器的轟鳴聲夜以繼日地喧囂著，漫山遍野的油菜花就像當年跨越世紀的美好希望一樣，種在紅旗人的

心裡

。改制後的第三年，紅旗油脂被評為了“中國油菜籽50強企業”，第五年便獲得了成都市龍頭企業的稱號。2015年，在青白江區的全力支援下，紅旗油脂搬遷至四川青白江糧油園區。修建新廠房，引進新裝置、招攬新人才，不僅實現了生產全部自動化，生產規模和市場規模都快速增長，獲得了高新技術企業認證、省級企業技術中心認定。