前言，你吃過蒸饅頭嗎？
首先，先將500克普通麵粉倒入大碗中，然後加入5克益生菌酵母、10克奶粉、20克白糖。白糖的量可以根據個人口味隨意新增。再加入一個蛋清，先用280ml溫牛奶融化酵母，然後邊倒邊攪拌牛奶。千萬不要一次倒完，把麵粉攪拌成這種大的麵粉絮狀物，再倒入10g的熟油。我放了大豆油。
如果家裡有色拉油，可以放色拉油。接下來，我們把它揉成光滑的麵糰，有點軟，放在一個大碗裡，蓋上蓋子，開始翻面。和麵的時候，我們來做椰子餡。準備椰蓉70克，奶粉10克，白糖10克，融化黃油10克。戴上手套，先慢慢摩擦。如果椰蓉感覺有點幹，我們可以少放一點牛奶進去，再攪拌均勻，這樣我們的椰蓉就做好了。他狀態好的時候用手輕輕一捏，可以揉成一團，然後一碰就散了。這樣的效果是最好的。大約一個小時左右。我們來看看這個面，已經做好了。因為我們用了大量的牛奶，製成後延展性極佳，裡面有豐富的蜂窩狀結構。
直接放在面板上揉搓，把裡面的氣體排出。這個一定要揉一段時間，因為排氣越好，義大利麵的內部結構就會越細膩。這種麵條雖然用了很多水，麵糰也很軟，但是走起來還是不會粘手。麵糰整理好後，直接揉成長條。長條形揉好後，分成等份機器。這裡我切了六臺機器，得到一句話。我們先來看看這個面的延展性是不是特別好。所以，我們做這個饅頭的時候，用水量一定要大於平時做麵糰的用水量。把麵糊翻在裡面，壓一壓，揉均勻，做成這個小方塊。
接下來在面板上撒一些乾麵粉，放在這個小方塊上，用擀麵杖壓一下，然後擀薄，擀成長方形，這樣就可以稍微整理一下了。放上剛拌好的椰子餡。放椰蓉餡的時候用勺背壓一下，剛好放一個餡在一半的糕點裡，然後對摺，用手整理一下。接下來用切割刀在一端切成小條，頂部不要切掉。全部完成後，從上往下卷，卷邊完成，這樣我們的一個坯體就完成了。其實蒸花捲是個不錯的方法。取一個八寸的麵包模具，在它的底部和周圍刷一層薄薄的油，這樣很容易揭膜。然後依次放入我們的成品坯體，坯體之間可以放置得更緊湊。
全部放好後，第二次醒來。大約20分鐘。讓我們看一看。綠色的身體明顯更大。接下來，我們在坯體表面刷一層蛋黃液。蛋黃液不要刷太多，儘量刷均勻。當然，不喜歡也可以不刷。在這裡，我撒了一點剩下的椰子。如果沒剩，我就不用撒了。扣上一層高溫保鮮膜。先放在鍋裡。一定要一次加滿水，把蒸籠放在上面，然後把青麵包放進去。把它蓋空。大火燒開後，轉中火蒸40分鐘。時間到了，小火燉三分鐘再開鍋。我們的饅頭準備好了。是不是很特別？拿出來的時候不要燙手。撕掉保鮮膜，脫模，在模具上刷一點油。之後脫模就很容易了。這樣，我們的饅頭就做好了。
