麵糰

家庭版基礎吐司麵包教程，一斤麵粉滿滿兩大盒，一家人都夠吃

兩成品吐司剛出爐的兩吐司，銀灰色模具為高糖模具，黑色為低糖模具第一步：和麵普通麵粉：460克麵筋粉：40克細砂糖：80克（50-100克之間都可以）耐高糖酵母：6克（5-6克都可以）2雞蛋➕純牛奶：330克（320-340克之間自由調節）（...

關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦你還記得小時候吃的老麵包麼...

自發粉顧名思義就是在普通麵粉中添加了酵母，不用自己額外再加酵母、老酵就能發酵膨脹的麵粉，在操作過程中只需要加水就行，但想要做出鬆軟的饅頭包子，還是要掌握一些小竅門的，比如水的溫度，揉麵的程度等等，今天就把幾個要點和大家分享一下，一起來看看具...

【食材】高筋麵粉250克、白芝麻5克、小蔥2根、食用油適量、鹽3克、五香粉5克、開水適量做法：麵粉用大盆盛起，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌均勻，攪至能揉成麵糰時，停止加水，因為不用發酵做的煎餅，麵糰溼潤一點也沒關係，反而烙出來的餅更加香軟...

1蛋白醬肉包】食材：麵粉500克糖10克蛋清90克水220克酵母5克白醋兩三滴做法：天氣越發變得寒冷起來，熱乎乎的包子饅頭，幾乎成了早餐的標配...

媽媽很會做麵食，家裡平常吃的饅頭、花捲、發糕都是媽媽自己做的，香腸卷是我喜歡吃的一款麵食，麵食和香腸搭配在一起非常好吃，有鬆軟麵粉的香氣，還有香腸的肉香，再配上一碗粥就是一頓不錯的早餐...

3：另起油鍋，下入蒜苗白炒至斷生，放一點鹽和白糖，最後將先前炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒均勻出鍋即可...

今天分享一款好吃的早餐小麵點，晚上和好面，冰箱內冷藏發酵後，第二天一早取出就可以做，簡單省事又好吃...

所需材料主麵糰部分鮮酵母（乾酵母2.5g）：5g 純淨水：145g細砂糖：10g 全麥粉：25g高筋粉：225g 烘焙奶粉：5g法式老面：25g 海鹽：3g黃油：10g鹼水部分（接觸烘焙鹼必須戴手套防止灼傷）烘焙鹼：25g 40℃溫水：62...

將瘦肉和肥肉倒入碗中，加入蒜泥、土魚粉、蝦籽、生抽、蠔油、鹽、香油和鴨蛋，朝一個方向用力打成膠質為止，一般這個過程需要5分鐘以上，然後用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏15分鐘...

碗中放入100g麵粉，1g酵母粉，70g南瓜泥，揉成光滑的麵糰備用...

湯麵玉米餅我先把它理解成，面的稀稠度吧，這個玉米餅製作的時候是需要放酵母進行發酵的，因為是速發麵，用酵母的發酵速度更快，製作玉米餅麵糊是一定要攪拌均勻，麵糊裡不能有面粉顆粒，或者是麵疙瘩，這樣做出來的玉米餅口感才會更加細膩...

待麵糰充分發酵均勻後，再在紙杯中撒入幾粒葡萄乾，或者其他的乾果點綴裝飾，待水開後開始計時，開大火蒸30分鐘既可出鍋，大米發糕製作完成，口感暄軟香甜，絕對保證好吃...

今天分享油條的做法，2分鐘學會做油條，不出門在家做，簡單易學又簡單，比買的都好吃...

配料：高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、黃油30g、全蛋液40g、細砂糖40g、水130g、奶粉10g、耐高糖酵母3g、鹽3g、紅豆沙200g工具：廚師機、烘焙墊、油紙、切刀、電子稱、烤盤、保鮮膜1...

白吉饃的外表是非常圓的，而且她看起來清白如玉，看起來都非常有食慾，他外面的焦嫩一看就能看出來，在吃的時候是加著臘汁肉吃的，是陝西比較有名的小吃，你不要看他那麼簡單，但是製作起來也是需要一定方法和技巧的，無論是在外面餅的製作上，還是在裡面臘肉...

食材：低筋麵粉230g、杏仁粉（可用低筋取代）15g、泡打粉（想膨更高可換6g）5g、鹽4g、二砂糖（可用砂糖取代）55g、無鹽奶油63g、牛奶95g、蛋45g、蛋（塗表面）5g、葡萄乾一點點、香草籽醬／香草精（可省略）一點點1、烤盤放烘焙...

而這種用老面酵母發麵的方式，其實也是很多面食店最位常用的一種方法，但是這種發酵方法有一個非常大的缺點，那就是需要用鹼或者是蘇打來中合，才可以製作麵食品，這樣多少都會損失一些麵粉之中的營養成分...

今天給大家分享一個糖酥餅的做法，不用烤箱，一個平底鍋或電餅鐺就能做，從餅皮的製作到餡料再到如何烙制，每一步都會詳細講解，這樣做出來的香酥糖餅一捏外皮酥掉渣，裡面的餡料香甜可口，一出鍋兒子就吃了4個，直呼好吃...

【食材準備】土豆，黃瓜，蔥，蒜，香菜，小米椒，花生米，辣椒，花椒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，糖第一步：鍋裡倒少量油，中小火把花生米炒熟，炒到顏色變紅出香味之後盛出來，不要炒糊了...