餐飲企業開始賣包子了?小生意裡有深意

延年酒店有以湘點大師何華山為技術核心的大肉包,新長福的松茸肉包至今在網路上為人津津樂道,秦皇食府的“包子鋪”甚至引起了排隊購買的現象,而侯師傅熱炒鮮肉包的評價甚至超過了店內曾經的招牌菜,就連連鎖巨頭7-eleven開到湖南,都要“入鄉隨俗”...

2022-12-29

在家就能製作的煎包,和外面的一模一樣

今天我們來做煎包,我用的是非常軟的麵糰,當然你可以用硬一些的麵糰,不過軟麵糰有很多好處,麵粉吸水性差,或者是新手操作,鹼水15克75%水面比的麵糰很軟,非常粘手,這個含水量的麵糰呢,可以用來做麵包,你大概可以想象得到,煎包的麵皮會非常柔軟...

2022-07-12