鹼水

「香蘭教程」鹼水面包球，組織緊密嚼勁十足，香到停不下來

所需材料主麵糰部分鮮酵母（乾酵母2.5g）：5g 純淨水：145g細砂糖：10g 全麥粉：25g高筋粉：225g 烘焙奶粉：5g法式老面：25g 海鹽：3g黃油：10g鹼水部分（接觸烘焙鹼必須戴手套防止灼傷）烘焙鹼：25g 40℃溫水：62...

在過去一到六月份，家家戶戶都會去山裡砍臭黃荊枝條，採摘它的葉子，一部分燒成灰製作草木灰，用來作鹼水，到時候用它做魔芋豆腐、鹼水粽子，神仙豆腐等...

& 鹼水小麵包 &主麵糰：高筋麵粉200克、奶粉15克、新鮮酵母4克、食鹽3克、牛奶122克、黃油15克鹼水：食用鹼20克、室溫水400克1，主麵糰材料除黃油外全部加入廚師機攪拌缸中，夏季氣溫高，要提前把牛奶放在冰箱冷藏降溫...

小時候就愛豆漿油條，那個油條蓬鬆，帶點淡淡的鹼味兒，以前礬鹼油條的那個味道，這裡不加明礬，採用無鋁泡打粉加鹼的配合，做出小時候熟悉的味道哈By 小青柑xixi用料高筋麵粉 125g低筋麵粉 125g酵母粉 4g無鋁泡打粉 2g鹽 4g雞蛋 ...

總之就是加入鹼水的粽子會更好看更好吃...

【原麥山丘（崇文門店）】地址：崇文門外大街新世界百貨1層營業時間：8：00-21：30熊叔熊嬸麵包房早餐消費：一杯咖啡+兩個麵包，61元特色與同時提供烘焙與咖啡的麵包店不同，這家熊叔熊嬸麵包店的咖啡，由隔壁精品咖啡SOE八平方提供...

接下來我們就要開始準備鹼水了，一定要戴手套，不然腐蝕性很強，只需要在40的溫水中融化就可以了，一定不能加水，不然會濺出來，所以沒有意義，水鹼比大概是1336025...

加了四川麻辣口味的辣椒後，豆花成了暖和身體的法寶，可這麼暖人的小吃，在烈日炎炎時，卻能搖身一變，變成冰鎮豆花，不僅豆花冰冰涼，鹹味甜味更是隨意搭配，最好淋上一勺蜜糖桂花，那整整一個夏天都透心涼了，豆花真算得上是一年四季通吃的好吃食...

By Jessica的美食每刻【豆果美食官方認證達人】用料金龍魚麵包用高筋小麥粉 180克酵母粉 4克水 95克黃油 20克鹽 3克鹼水烘焙鹼 10克水 300克烘焙鹽適量做法步驟1、碗裡放入酵母粉和水...

鹼水粽是以糯米為原材料，拌入少量食用鹼，再包成粽子...

配方（麵糰）：高粉（有法國粉更好）250克鹽4克鮮酵母9克冰水140克（成品麵糰相對硬一些，注意水的用量）黃油10克鹼水配比：烘焙鹼10克40度的溫水250克裝飾：玫瑰鹽（可有可無）做法與步驟：1 將所有面團原料放一起揉成光滑的麵糰...

在村裡還是比較傳統的，每年到了端午節家家戶戶都會包粽子，並且還是採用傳統的方法制作的鹼水粽子...

12 有嚼勁的鹼水粽溫州灰湯粽溫州人愛吃不帶餡料的鹼水灰湯粽，製作時將糯米泡在稻稈灰製成的灰湯中，包出來的粽子黃燦燦...

答：原因有以下幾方面：（1）月餅皮糖漿不夠，解決辦法是增加糖降用量...

我們可以選擇方便又好吃的鹼水小丸子麵包，它可以提前做好直接放在冰箱裡冷凍，等下次再吃的時候直接放在烤箱裡復烤一下口感會恢復原來的味道，這一款麵包散發著蓬鬆酥脆的奶香，焦糖色的表皮，看起來就非常的有食慾早上起來當作早餐再好不過了...

【製作熔岩芝士肉鬆鹼水球面包的小貼士】1、我們需要注意的是，在第一步我們加入250克高筋麵粉的過程當中，需要先將高筋麵粉透過漏勺將麵粉中顆粒較大的除去，然後用顆粒較小的來製作麵包...

【晴天的念念碎】鹼水面包做過很多次，這次做成雙色還有加餡，加了南瓜麻餈餡的，看起來像開花饅頭的樣子，無糖少油，減脂就吃麵包作早餐，一次做3種，好吃不厭，一個星期早餐都做好了，做法分享了，喜歡的收藏可以動手做...