摘要：被名字耽誤的“臭黃荊”，卻因富含果膠，做成涼粉清涼去火
馬上就要進入六月份了，而在六月初不光是有六一兒童節，同時還有另外一個傳統的節日，那就是婦孺皆知的五月初五端午節了。
每年到了端午節前夕，我家鄉這邊不少人就會進山去砍一種叫臭黃荊子的植物。把它的枝葉捆起來帶回去，曬乾了留著端午節有大用途。
沒錯，就是大家所猜想的那樣，它是南方很多地方包鹼水粽子必不可少的一種原材料。鹼水粽子可是南方的一大特色美食了，經過鹼水煮出來的粽子，色澤金黃，看起來更有食慾，而且吃起來也是更軟糯，香味更為濃郁。
而要做鹼水粽子，肯定是少不了鹼水的。在民間各地製作鹼水的方法也是五花八門，現在基本都是直接購買食用鹼了，把它用水泡一下就可以使用了。
可是在以前是沒有這樣的鹼水的，都是用草木灰來製作鹼水的。而臭黃荊這種植物的莖葉燒掉後所得到的殘留物，就是一種優質的草木灰。把它過開水燙煮後過濾，也就是最純天然的鹼水了。用它煮的鹼水粽子，非常的美味好吃，而且香味濃郁。
今天就和大家來說一說被名字耽誤的植物——臭黃荊，它實際上價值不小，如果你的家鄉有，可不要錯過了，在6月份有兩種美食離不開它。
臭黃荊是一種什麼植物？
聽到這個名字，估計很多人都會對它一臉的嫌棄，既然名字帶有一個臭字，肯定聞起來也很臭。
沒錯，臭黃荊自帶一種特殊的氣味，就像是榴蓮一樣，愛聞的人會感覺很香。而不愛聞的就會說它臭臭的。
這是馬鞭草科植物臭黃荊屬的一種常綠灌木植物，它的葉子是綠色的，邊緣有明顯的鋸齒形，而葉面則是光滑細嫩的，放在鼻子下細聞會有類似於荊芥的芳香氣味。如果在山谷裡面見到一大片的臭黃荊，就會在整個山谷中都飄散著這股奇怪的味道。
這種植物在我國的分佈很廣，基本上南方地區都有它。主要是生長在山坡林下，或者是山溝、河邊、路邊等，它喜歡在向陽的地方生長，生命力很強，基本不挑生長的土壤，既能耐貧瘠，也能耐乾旱。
所以在農村長大的小夥伴，估計基本都認識它，或者是見過它。但因為它的氣味，不少人對它沒有好感。
名字不雅價值卻很高
要說被名字耽誤的植物，那臭黃荊絕對是其中之一。很多人就因為這個名字，對它失去了好感，卻不知道它的價值也很高。在過去，臭黃荊還是窮苦人家充飢的食物來源之一。
前面也說了臭黃荊的枝葉曬乾了燒成灰，就得到了草木灰，然後用它就可以做鹼水，用來煮鹼水粽子了，這是在南方一些地方的特色美食。
其實它還有更為常見的一種用途，就是用來作涼粉。在南方一到夏季了，會在一些集市上看到一種如同翡翠一樣的美食，而它就是大名鼎鼎的“神仙豆腐”，也就是用臭黃荊的葉子做出來的。
這種神仙豆腐實際上是一種涼粉，它的做法也很簡單。在夏季的時候把它的嫩葉採摘回來，清洗乾淨了。然後再把它放到切碎後揉搓，或者是用石頭搗碎成為糊狀。
之後加入適量的水，把它用紗布過濾了，去掉殘渣只要漿汁。最後加入適量的草木灰水，過一會兒就會凝結成為如同果凍狀的。到了這一步，神仙豆腐也就做好了。在以前食物短缺的時候，到了夏季一些老百姓就會用它來充飢吃，這也是過去農村娃在夏季常吃的一種天然涼粉。
之所以臭黃荊的葉子，能像變魔法一樣做出美味的神仙豆腐來，是因為這種葉子中含有豐富的果膠，它加入草木灰的水以後就會凝固。這種簡單做出來的涼粉，不光是看起來非常的誘人，而且吃起來也是清香味濃，口感舒適。
大家完全不用擔心它有臭味，反而吃起來還很香，這在過去對於農村娃來說可是夏季最愛吃的一種小吃了。
更值得一提的是臭黃荊做的涼粉，還有清熱、消暑的作用，夏季經常吃還能下火。
這主要的原因在於臭黃荊的葉子中還含有豐富的營養成分，比如維生素C、葉綠素等，它們的含量遠高過菠菜，而且還有18種氨基酸，其中必需氨基酸佔氨基酸總量的32。4%，因此食用價值很高。
在過去一到六月份，家家戶戶都會去山裡砍臭黃荊枝條，採摘它的葉子，一部分燒成灰製作草木灰，用來作鹼水，到時候用它做魔芋豆腐、鹼水粽子，神仙豆腐等。而新鮮的臭黃荊的葉子還可以加水搓揉後得到的濾汁加入草木灰做成神仙豆腐。
所以大家可千萬不要被它的臭味而燻跑了，或者是被它的名字先入為主對它失去了好感，這種植物的價值不低。
夏季如果動手能力強，就可以採摘臭黃荊的葉子來給家裡人做涼粉吃，操作簡單也容易成功，最關鍵是它很美味又營養，完全沒有其他的新增劑的成分，真正的綠色食品。
