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你還記得小時候吃的老麵包麼？這種軟敷敷的麵包可是我兒時起床吃早餐的動力啊。
今天咱們就來做軟如棉花的老麵包，一起回憶下童年經典美食。
你需要準備的材料有：
中種麵糰：水115克，白糖10克，高筋麵粉100克，低筋麵粉50克，乾酵母3克
主麵糰：雞蛋1只，水22克，鹽3克，糖40克，奶粉20克，高筋麵粉100克，低筋麵粉50克，黃油35克
先準備一箇中種麵糰，
按照我給出的配方，把需要的材料全部丟入麵包桶。
揉成一個光滑的麵糰，
發酵一個小時。
沒有面包機可以手揉麵，
更好吃但是費力氣。
中種麵糰發好以後，
把面撕成小塊，裝回麵包桶中。
把除了黃油以外，
主麵糰需要的材料加進去，再次機器揉麵20分鐘。得到一個光滑的麵糰。
把黃油加入，
機器揉麵到拓展狀態即可。
拿出來正式發麵，
大約1小時以後，麵糰發到2倍大，排氣揉麵並分成6份。
收圓以後醒面10分鐘，
方便操作整理形狀。
把醒好的小麵糰擀開，
不需要很薄，大約是2cm的厚度。
在麵餅2/3處切割開，
不要切斷，再捲起來。整形就完畢了。
6個可以擺滿18*18的烤盤，
進行2次發麵，大約30分鐘以後，面發到滿盒即可，不需要過度發酵。
烤箱預熱到180度，
中下層烘烤25分鐘出爐。
是你小時候吃過的老麵包嗎，
軟到捏不住的程度，麵包還是軟蓬蓬的香。
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