中種

老麵包的簡單做法，軟敷敷如棉花，越嚼越香

關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦你還記得小時候吃的老麵包麼...

材料：中種：高筋麵粉125g酵母3g牛奶100g主麵糰：高筋麵粉125g細砂糖50g鹽3g無鹽黃油20g雞蛋液50g牛奶30g步驟：中種的材料全部混合，揉成團（不需要非常光滑，無干粉即可）揉好放入容器，室溫28度左右，發酵至2倍大，或者放冰...

4，把揉好的中種麵糰放入稍大的容器，也可以放保鮮袋發酵...

中種麵糰揉好以後，蓋上保鮮膜封，放入冰箱冷藏發酵至少17小時...

早上起床揉箇中種，室溫發酵半小時，放冰箱冷藏發酵，晚上空閒時間正好可以做出來，第2天做早餐，搭配點水果和牛奶，不用起早燒飯啦...

北海道牛奶吐司by：良潤烘焙【食材】中種：吐司粉500g 白砂糖18g 酵母3g 蛋白40g 牛奶200g 淡奶油140g 黃油10g主麵糰：蛋白40g 白砂糖75g 食用鹽5g 酵母2g 奶粉30g 黃油15g【做法...

注：這個食譜做1個450克模具的小吐司【製作過程】1、液種麵糰的製作：140克高筋麵粉加入140克牛奶和1克酵母，用筷子拌成較軟的麵糊，室溫發酵3-4小時，或室溫發酵1小時後放入冰箱冷藏發酵一晚，控制發酵時間在24小時內...

【牛奶排包】中種麵糰食材：高筋麵包粉280克，純牛奶200克，細砂糖20克，酵母5克主麵糰食材：高筋麵包粉120克，全蛋液50克，水20克，細砂糖80克，鹽5克，全脂奶粉15克，黃油35克所用烤盤：11寸加深長方形烤盤1個【製作方法】：1、...

無黃油的生吐司中種材料：新良日式麵包用小麥粉300克，鹽1克，常溫水170克，乾酵母3克主麵糰材料：新良日式麵包用小麥粉230克，鹽4克，細砂糖60克，耐高糖酵母1克，水140克，淡奶油60克工具：長帝廚師機，長帝小饞貓烤箱，三能450克金...

首先將中種揉成團，冷藏發酵12-17小時，然後取出，這樣製作吐司麵糰的時間會大大縮短...

▼ 步驟2蓋保鮮膜室溫28度發酵2小時，中種的發酵時間是因人而異的，具體要以狀態為準...

By 風生水起的日子用料中種麵糰：高筋粉 500克乾酵母 3克糖 18克牛奶 150毫升淡奶油 140克蛋白 40克黃油 10克主麵糰：奶粉 30克白砂糖 50克鹽 5克蛋白 40克乾酵母 2克黃油 15克菠蘿皮黃油 50克糖粉 40克奶粉...

【菜名】奶香椰蓉小麵包（中種）【所需食材】：中種部分：新良日式麵包粉：190克...

將主麵糰中的液體部分先倒入揉麵盆中，再加入除了黃油和蔓越莓的原料，加入中種揉到麵糰光滑...

10，在麵糰發酵的時候，我們來準備腸仔包表面的裝飾部分材料，火腿腸和蔥切碎，玉米和豌豆粒用微波爐高火打一分鐘，去除一些水分...