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使用範圍不同高筋麵粉適合製作麵包、披薩、吐司、千層酥等韌性強，口感好的食物，而富強粉和中筋麵粉適合做包子、饅頭、鳳梨酥、餡餅等食物...

中筋小麥粉的蛋白質含量在9%-11%左右，筋性適中，延展性一般，是家用的萬能麵粉...

結語：基本上面粉家家戶戶都有，大家吃夠了饅頭包子一類的，也可以動手試試這個蒸麵包的做法，好吃不上火，尤其是在這個特殊時期，買不到好吃的麵包不如自己動手做一些，製作美食的過程有趣又充滿挑戰性，非常值得一試，吃不完的密封好放在冰箱保鮮儲存，涼了...

麵粉包子中筋高筋製作

高筋麵粉在揉麵的時候，不要大強度的揉麵，則會將麵糰的筋度揉搓得比較強，這樣製作出來的包子口感韌勁比較大，甚至還有可能出現拉絲的情況...

麵粉高筋餃子中筋低筋

對於開餃子店的人來說，高筋麵粉做出來的餃子皮有韌性不易破皮，可以放心煮制，是最佳選擇（就是擀麵皮的時候會有點硬）...

步驟和麵麵糰高筋40g

步驟14發酵好了取出模具，蘸取適量全蛋液依次塗抹在麵糰表面，與此同時，烤箱180度預熱...

市面上的餃子粉也是屬於高筋麵粉，雖然普通的餃子用中筋麵粉就可以做成，但是專業的餃子粉它的蛋白質含量在12%，做好餃子皮更加有筋道，包餃子不容易破皮...

不同麵粉之間的區別01 高筋小麥粉與麵包粉高筋小麥粉 是用硬質小麥加工製成的，可用於製作麵包、酥皮類起酥點心等高麵筋食品...

麵粉麵糰黃油發酵高筋

材料：波蘭種：高筋麵粉70克，水80克，酵母1克（混合冷藏13小時以上）主麵糰：牛奶100克，雞蛋液70克，奶粉15克，白糖50克，鹽3克，酵母3克，高筋麵粉320克，黃油30克刷表面：雞蛋液+扁桃仁片適量做法：將發酵好的波蘭种放入廚師機，...

3、【GB/T8608 】低筋麵粉低筋麵粉的筋度往往要低於9%，它的蛋白質含量低，澱粉含量高，適合做蛋糕、餅乾、酥餅等蓬鬆或者酥脆的點心，低筋麵粉的適用範圍不如高筋和中筋麵粉，它的成本一般比高筋麵粉低，價格上相對便宜，有的商家用低筋麵粉充當...

冬季快速發麵的技巧，除了放對酵母，這2步也很關鍵，輕鬆發滿盆今年的雙十一，大家有沒有“剁手”呀，悅悅這次入手的全部是一些生活必備品，比如麵粉，雖說我們是正宗的湖南人，但也是特別的愛吃麵食，尤其是現在早上起床特別的困難，早餐大多是以懶人快手的...

所用食材：高筋麵粉300克 烤紅薯200克 糖10克 黃油10克 酵母3克 鹽2克 水約110克 蜜豆餡適量具體做法：By 蘋果小廚【豆果美食官方認證達人】用料高筋麵粉 300克烤紅薯 200克糖 10克黃油 10克酵母 3克鹽 2克水 約...

冰激凌麵糰生坯攪拌高筋

泡芙原料：水90毫升，鹽1克，白糖3克，黃油45克，高筋麵粉60克，全蛋2個泡芙餡：任意口味的冰激凌開始製作：1 將水、鹽、白糖和黃油放到小鍋中，加熱至沸騰後即刻關火...

所需食材：高筋麵粉、雞蛋蛋白、食鹽、水（涼白開即可）具體做法：1、取適量的高筋麵粉置於面盆裡，然後新增一點兒食鹽和雞蛋蛋白到麵粉中，之後將這些食材統統拌勻...

By 熊貓半糖用料高筋麵粉 200克低筋麵粉 20克鹽 2克糖 30克牛奶 130克酵母 3克黃油 20克蟹肉棒 2根雞蛋 2個馬蘇裡拉乳酪絲 50克黑胡椒碎 適量做法步驟1、準備好所需要的材料...

吐司麵糰中種食材高筋

首先將中種揉成團，冷藏發酵12-17小時，然後取出，這樣製作吐司麵糰的時間會大大縮短...

饅頭麵粉高筋中筋5%

5%之間，常用來製作彈性好的麵包、麵條等，高筋麵粉的顏色很深，手感較光滑，因為蛋白質含量高，筋力強，所以說，高筋也不適合蒸饅頭...

麵粉攪拌高筋倒入南瓜

南瓜去皮切塊蒸熟，加入牛奶打成奶昔狀，加入白糖攪拌融化，倒入酵母攪拌均勻，靜止5分鐘...

油皮牛舌60水皮高筋

一款不錯滴午後茶點By 那一杯紅酒yweg用料#水皮# 高筋麵粉150克豬油 40克白砂糖 20克水 100克玉米澱粉 60克#油皮# 高筋麵粉60克豬油 60克玉米澱粉 80克紅豆沙 適量白芝麻 適量雞蛋 1個做法步驟1、將水皮，油皮各自...

麵糰發酵130葡萄籽高筋

1克老麵糰 291麵糰總重量 659克貓耳朵 130克貓耳朵 130克貓臉 399克做法步驟1、高筋麵粉2、酵母3、鹽4、雞蛋5、奶粉6、葡萄籽油7、糖8、所有食材到入麵包機9、攪拌一下10、老面，製作過程，牛奶加酵母加高筋麵粉攪拌均勻放入...