剛烤好的司康很燙，建議放涼再吃，口感介於餅乾和蛋糕間，該食譜有加蜂蜜，比較溼潤，利用二砂表現出蔗香，有別於普通司康。傳統的吃法是剖半抹果醬，我是抹青蘋果果醬，非常酸甜易入口，這款算是餅乾的進階，不過也算簡單，挑戰完餅乾的可以挑戰這個 如果要追求完美的形狀，建議使用圓形切模，把麵糰杆平用切模。
食材：低筋麵粉230g、杏仁粉（可用低筋取代）15g、泡打粉（想膨更高可換6g）5g、鹽4g、二砂糖（可用砂糖取代）55g、無鹽奶油63g、牛奶95g、蛋45g、蛋（塗表面）5g、葡萄乾一點點、香草籽醬／香草精（可省略）一點點
1、烤盤放烘焙紙，預熱190度，（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻），把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩。
2、牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫，把奶油切丁，撒在麵糰上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子，用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊。
3、中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個），可分次倒入比較好拌，完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵糰杆平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法。
4、注意，麵糰不用完全混均勻，把麵糰切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵糰比較高．在上面塗上蛋液，以180度烘烤35分鐘後就可出爐。
大叔小提示
1、這款也是偏易的甜點，新手也可嘗試，我大略整個型，不過甜點還是挺不錯的，司康對於整形沒什麼要求，算是蠻隨性的甜點（？做的過程中如果發現麵糰特黏手，就要冷藏十五分鐘或以上，使麵糰好操作。
