進入三伏天之後，天氣會十分炎熱，最近天氣逐漸變熱，酷暑難耐，讓人總是提不起精神來，身體特別容易流汗，許多營養價值被流失，身體的抵抗力超級差，胃口很容易受到影響，我們需要提供大量的營養，多吃綠色健康的蔬菜和瓜果。如果家裡條件允許，需要注重營養的補給，多喝一些湯湯水水，今天分享一款鮮美滋補的鮮湯——番茄豆皮火腿雞蛋湯，湯汁特別鮮美，補充能量，調理胃口，讓你直流口水，太適合夏天食用。入伏之後，不管貧富，常給家人喝這湯，營養好消化，內行人經常喝。
【番茄豆皮火腿雞蛋湯的詳細烹飪步驟】
食材明細：選購好一根優質火腿腸，兩個土雞蛋，一個新鮮番茄，胡蘿蔔半根，豆皮80克左右，金針菇60克左右（金針菇是一種鮮美十足的白色菌類，金針菇可以用來煮湯，讓湯汁鮮美翻倍），黑木耳40克左右，清水幾大碗，溫水少許，少許水澱粉，香蔥幾根，香油幾滴，植物油少許，食鹽一勺，一小勺胡椒粉，生抽一勺，兩勺香醋，香菜兩根，半勺蠔油，其他調味品。
具體烹飪順序：
第一步：選購好上述用到的配菜，先把金針菇根部切除，撕成若干小朵，金針菇用清水或鹽水浸泡，反覆清洗乾淨，控幹掉水分。
第二步：火腿腸撕掉包裝紙，火腿腸切成長條細絲，雞蛋打在碗裡，加上少許清水，撒上食鹽和白胡椒粉，調入白醋兩滴，能夠達到去腥和調味的目的。
第三步：番茄頂部切十字口子，外皮用熱水焯燙，去皮切成小丁，豆皮用冷水沖洗，切成若干細絲，備用。
第四步：黑木耳用溫水泡軟，記得要切掉根蒂物質，鍋裡煮一小鍋熱水，調入一勺食鹽，黑木耳下鍋焯燙，放在涼水浸泡，撈出切成細絲。
第五步：胡蘿蔔去皮洗淨，胡蘿蔔切成若干細絲，香蔥切成一些小蔥花，香菜切掉根鬚，切成若干小段，備用。
第六步：鍋底調入一些食用油，放入一些番茄丁，大火煸炒出汁水，將番茄炒出沙來，加上兩大碗清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
第七步：鍋中依次加上胡蘿蔔絲，金針菇，黑木耳，火腿腸和豆皮絲，蓋上鍋蓋大火煮一會兒。
第八步：淋入少許水澱粉勾芡，調入調好的雞蛋液，中途攪拌一會兒，等待蛋液慢慢成型，調入味極鮮半勺，撒上食鹽和胡椒粉，繼續煮一會兒。
第九步：滴入一些香油，加上香蔥或香菜，小火煮一會兒，出鍋，這道番茄豆皮火腿雞蛋湯就做好了，湯汁喝起來酸甜美味，營養很豐富，一家人都愛喝。
番茄豆皮火腿雞蛋湯是夏季餐桌的必備菜餚，喝起來非常酸甜可口，營養又滋補，好喝不上火，提供豐富蛋白質和礦物質，簡單燜一鍋，為身體補充水分，精神飽滿度過盛夏。
你們有沒有學會這道番茄豆皮火腿雞蛋湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網路）
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