簡簡單單一鍋奶白湯，煮時不用骨湯用麵粉，鮮香四溢，喝過就難忘
它是地方小吃，用三勺麵粉就能做出湯汁奶白的素高湯，又鮮又香
老濟南有一種美食，被譽為濟南的第一湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽。這個菜極具地方特色，是傳統的風味名菜。《舌尖2》播出後，更是被全國人民所瞭解。這個菜就是奶湯蒲菜。它的主料是用奶湯和蒲菜烹製而成。成品的菜湯汁乳白，菜脆嫩鮮香，清爽而不膩。
今天與大家分享的就是這道菜濟南名菜。蒲菜是水生植物，大多在每年的6-8月才能見到，所以老濟南人會在沒有蒲菜的季節，用冬瓜，花菜，娃娃菜等其它菜來代替。上湯也不是家家一直常備，所以，一般的家庭會用快速自制上的素高湯來代替，把幾勺麵粉在油中炒一炒，加水煮制而成，同樣的鮮香味美。今天我就與大家分享復刻這個家庭版的，您在家中也可以跟我一樣，一通百通，足不出戶，來品嚐這舌尖上的好味道。
我們只需準備香菇，冬筍，木耳，火腿，冬瓜即可，香菇香軟，冬筍脆嫩，冬瓜木耳火腿也各司其職，共同組成這一鍋好味道。下面就把做法分享給大家：
所用食材：
香菇4朵 冬筍50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 麵粉3勺 八角1個 鹽5克
具體做法：
1香菇提前泡發，去蒂切成片。冬筍切成薄片後入沸水焯一下。木耳提前泡發洗好。火腿切成薄片備用。冬瓜去皮去瓤後也切成薄片備用。
2鍋中放入適量的油，加入八角燒熱出香味，然後分次倒入麵粉，邊倒邊攪拌，一直炒至微黃色。
3這時可以慢慢加入清水了，水也要邊加邊攪拌，這個湯煮沸就是奶湯了。炒好麵粉要慢慢入清水，並不斷攪拌，防止麵糊結塊。
4有鍋中放入冬瓜、香菇、火腿、筍片、木耳，加入鹽調味。
5煮至開鍋即可。
您覺得怎樣？簡單吧？真的很省事呢！
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