大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。夏日，這菜不吃可虧了！幾毛錢一斤抓緊囤，曬乾比新鮮好吃！不懂吃可惜了！
喜歡夏日清晨時的陽光，明媚而溫柔，照射在地板上，讓人精神飽滿；喜歡夏日傍晚時的涼風，清爽而嫵媚溫打在面板上，讓人著迷；喜歡夏日時的大雨，雨後帶著泥土的味道，讓人覺得特別踏實。夏季天氣雖然悶熱潮溼，有時讓人煩悶。
但是它帶給我們更多的是當季豐富的時蔬，因為陽光充足，所以這個時候的時蔬也是最為飽滿多汁，鮮甜美味，營養正是時候。夏季的果蔬很多，但是因為這種炎熱的天氣，沒放多久就會開始壞掉，辛苦一年的努力都會被浪費。所以勤勞有智慧的人們，都會想辦法將它們利用其他的方法儲存起來。吃不完的桃子，荔枝，李子，杏子等等，他們會用來曬乾或者做成美味的果醬及水果罐頭，將它們放著冰箱中冷藏，不僅好喝，解暑清熱。
當季有各種各樣的瓜，比如黃瓜，苦瓜，南瓜，刺瓜，花瓜，還有冬瓜等，也會趁著夏日的陽光，將它們處理成各種瓜幹，一來是儲存了瓜的鮮美不壞的品質，而且放一整年都不會壞，隨時想吃，都可以取出來煮。
老媽田地裡種了好多黃瓜跟這種小刺瓜，每次都會摘回一大框回家。但是摘回來太多了，就是天天煮都是吃不完。所以老媽就會將它做成鹹瓜幹，放著大半年都不會壞，而且經過晾曬後的瓜口感比新鮮爽脆好吃。最近天氣炎熱，真是特別適合做鹹瓜，今天我們就來分享這款美食的做法，現在正是季節，在農村一斤幾毛錢就可以買到，遇到了可別錯過了。
準備食材：
刺瓜，食鹽
具體做法：
1。將準備好的刺瓜放在盆中，加入適量的清水將它們沖洗乾淨。洗淨後的刺瓜放在盆中瀝乾水份；
2。準備一個乾淨的刀，瀝乾水分乾的刺瓜放案板上，用刀切成細塊。
最好是將它們切成四小塊，切好後放在盆中
。將裡面加入適量食鹽；
3。刺瓜的表面都要抹上一層食用鹽，
這樣才能更加入味好吃。抹好食用鹽後將它們放在盤中，放著醃製2小時
。刺瓜在醃的過程中會吸收食鹽，而且裡面多餘的汁水會流出來，醃好後倒掉多餘的水分；
4。準備一個乾淨的竹簸箕，將醃好的刺瓜放在竹簸箕上面，一個個的擺放好。中間稍微留一點點的縫隙，
然後將它們放在大太陽底下進行晾曬。因為刺瓜水分好，在太陽蝦晾曬，很快就可以晾乾。
鹹刺瓜在晾曬的過程中，要記得中途去翻面，這個受熱均勻，可以縮短晾曬的時間。在太陽蝦晾曬了2天左右差不多就像下圖這種狀態，乾癟。拿起來一個放在鼻口聞一聞，有一股鮮香，清香的味道。因為它有加食鹽，
晾曬放涼後放在一個乾淨消毒後的玻璃罐子中儲存，放上一年都不會壞。
鹹刺瓜味道很好，而且可以儲存時間長。到下半年又是種植水稻的時期，這個時候也比較沒有蔬菜，就可以將鹹刺瓜拿出來，泡水洗淨後然後用來炒肉，味道特鮮。今天我們就來分享這款食譜，喜歡記得收藏。
推薦食譜：鹹刺瓜炒肉
具體做法:
1。準備適量的鹹刺瓜，將它們放在盤中，用清水將其表面上的鹹味清洗乾淨，然後放在案板上，用刀切成細塊，切好後放在盆中備用；
2。瘦肉洗淨，放著切成細塊，切好後加入適量食用油抓勻醃製一會兒。清洗適量的辣椒，然後切細塊；
3。準備一個乾淨的鍋，鍋中加入適量的油，將瘦肉放入鍋中爆炒，加入辣椒炒香，隨後將準備好的刺瓜塊也倒入，用鏟子將它們翻炒均勻，最後加入食鹽，雞精調味一下即可出鍋。
小夥伴們喜歡請幫我點一下
在看，
分享，點贊，收藏，記得關注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！
