義大利啤酒，後起之秀，常與粟子、豆蔻等搭配，口感厚重十分奇妙

義大利是文藝復興的搖籃，在古代被稱為古羅馬，這是一個充滿了藝術氣息和浪漫情懷的國家，無數精湛的古建築，還有栩栩如生的繪畫、雕像，讓人浮想聯翩流連忘返。這裡的時尚之都米蘭，浪漫水鄉威尼斯以及美麗的西西里島都給人們留下了深刻難忘的印象。

義大利曾被譽為“足球王國”，雖然這些年義大利足球開始走下坡隊，但不得不承認他們仍然算得上世界強隊。“No beer，No football”，有足球的地方就有啤酒，國際足聯稱：喝啤酒看球是世界盃必不可少的一部分。喝啤酒看球，會提升公眾的參與感，讓足球更加火爆！義大利人熱愛足球，也喜歡喝啤酒。

在進口啤酒中，小夥伴們對德國啤酒和比利時啤酒越來越熟悉，

但對義大利啤酒瞭解甚少，國內市場所見的義大利啤酒並不多。

義大利啤酒，

起步雖晚但發展很快，

受釀造葡萄酒的啟發，各種香料和水果都能成為配料，雖然有比利時的風格，但也有自己的元素，

常與粟子、豆蔻等搭配，口感厚重十分奇妙，

讓人能體驗到一種不一樣的獨特味道。

義大利啤酒起步晚發展快

義大利是世界著名的高品質葡萄酒生產大國，釀酒歷史悠久，其中不少品種可追溯到2000年，幾乎每一個義大利人都能當半個品酒師。從歷史上來看，義大利位於“啤酒帶”之下，它那水汽氤氳的環境更適合種植葡萄和橄欖，因此青青的山坡上，滿眼都是沐浴在陽光下的葡萄園，看不到小麥和啤酒花，一直以來義大利重心放在了葡萄酒的釀造上。

在相當長的一段時間裡啤酒無人問津，在20世紀90年代以前，幾乎找不到淡拉格以外的啤酒，直到20世紀90年代初期才開始真正意義的精釀啤酒生產，開始零星分佈了10多個小規模的精釀啤酒廠，產量都很低，最大的不超過12000桶。

不過到了2011年，精釀啤酒廠已經超過了300家。不過此時艾爾主要是借鑑傳統的德國和比利時釀造風格，沒有自己的東西，除此之外就是拉格啤酒。然而經過20多年的發展，目前義大利已擁有無數屬於自己的風味品牌，精釀啤酒從無到有，現在呈爆炸式的發展，成為歐洲新世界風格啤酒的代表地區。2021年，義大利啤酒產量達到176萬千升，創歷史新高。

義大利粟子拉格啤酒

總的說來，

義大利啤酒是在借鑑美國的拉格和德國、比利時的精釀基礎上，逐漸形成了自己的風格。

水果、豆蔻、栗子、大蒜粉、鼠尾草這些食材常被釀酒師用作啤酒配料，演義成各種不同的味道。

在這裡，不得不說說義大利特色風味的栗子拉格啤酒。栗子是義大利最重要的農產品之一，成了許多啤酒釀酒師的首選。栗子富含澱粉，對啤酒的影響很微妙，使啤酒厚重順滑，像油脂一樣，風味接近燕麥啤酒。在義大利。每個釀酒師對栗子都有不同的處理方法。有的是磨出來的粟子粉，有的則是烤栗子，或者煮栗子，還有的用的是生栗子，所以會有千姿百態的栗子啤酒。

科莫酒廠

釀出了最有名的粟子啤酒——博奧拉

，使用的粟子粉是用山毛櫸烤的粟子磨出來的，採用傳統的拉格工藝，將栗子在75℃糖化，然後再加入麥芽和水，這樣糖化效果很好。麥芽除了皮爾森麥芽，還有慕尼黑麥芽，焦糖慕尼黑麥芽。此款啤酒酒精度為8%，麥芽汁濃度為12°P，國際苦味指數為22。有栗子的顏色和奶昔的質感，入口有淡淡的燒烤味和柔和的蜂蜜味，口感

厚重與眾不同，令人驚豔。

義大利佩羅尼（PERONI）藍帶啤酒是一款下發酵的拉格，同時也是世界上最受歡迎的啤酒之一，據說在倫敦酒吧銷量第一。雖然喝起來味道清淡，但實則酒精含量比一般拉格啤酒要高。酒精度為5。1%，麥芽汁濃度為11。4°P，酒液呈淡金黃色，豐富的泡沫細膩緊緻，有獨特的清新口感，爽滑不單薄、不酸不澀，微妙芳香的啤酒花略帶苦澀的香氣和諧平衡。

義大利進口精釀啤酒 PERONI/貝羅尼佩羅尼藍帶淡色艾爾330ml瓶裝整箱 Easycheers

檢視

還原比利時風味的精釀啤酒

在20世紀80年代，義大利人對精釀啤酒還沒有什麼概念。釀酒師們不斷從葡萄酒上獲得靈感，開始嘗試對啤酒進行桶中陳化，使用葡萄酒、威士忌、白蘭地各種不同的酒桶，並且成熟時間長達七年之久，嘗試生產尖酸啤酒，經過不懈努力，釀造出比美國桶中陳化啤酒更尖酸，更優雅，平衡更好的精釀啤酒。

實際上，義大利精釀啤酒更多時候還原的是比利時風味的味道。如巴拉丁啤酒廠的韋恩、艾薩白啤、超級修道院等，明顯有比利時的烙印，即便那些沒有按比利時風格釀造的啤酒中，也能品嚐到比利時的風味。像諾拉這款啤酒是用埃及小麥釀造，看上去無門無派，但那香脂醋般的尖酸味，以及濃郁的水果味和豐富的氣泡，處處彰顯比利時的味道。

巴拉丁精釀啤酒

是一款高檔精釀啤酒，它的最大意義就是第一款100%由義大利原料製成的啤酒，使用義大利的水、大麥、啤酒花、酵母以及香檸檬、香菜來釀造，非常新鮮，酒液呈清澈呈金色，被稱為比利時金色艾爾。泡沫豐富持久，瓶底酵母沉澱很多，除了熱帶水果的甜美味，還有濃郁的香菜味，以及濃郁的麥香和酵母味。比款啤酒因為沒有經過巴氏消毒，與其他精釀啤酒相比保質期短。

翁布里亞大師啤酒

是來自享有“義大利綠色心臟”之稱的翁布里亞地區，採用的是純歐洲古法工藝精釀，在啤酒界被譽為“大師級經典之作”。按照嬰兒食品級標準嚴格挑選大麥麥芽，配料還有典型的翁布里亞豆類（小豌豆和扁豆），因此風味醇香獨特，層次豐富，開蓋後可再保質七天。目前共有5種口味供選擇，它們分別是白啤酒、黑啤酒、紅啤酒、金啤酒、烈性啤酒。