金昌魚和鯧魚都是餐桌上營養價值十分豐富的食材，金昌魚同金鯧魚，別看名字都叫鯧魚區別還是很大的。
金昌魚和銀鯧魚的區別
1、價格區別
金昌魚和銀鯧魚的區別表現在價格上。金昌魚大部分為人工養殖，產量高養殖成本較低，而銀鯧魚一般生長在深海，產量上遠不及金昌魚，所以一般情況金昌魚要比銀鯧魚便宜些。
2、生長週期
金昌魚和銀鯧魚的區別也表現在生長週期上，其中金昌魚魚的食量較大，生長速度較快，一般六個月的時間就可以生長成熟，而銀鯧魚在生長的過程中對環境的要求較高，且食量較小，一般需要兩年左右的時間才能生長成熟。
3、養殖方法
金昌魚和銀鯧魚的區別表現在養殖方法上。其中金昌魚在生長的過程中對環境的要求較大，所以一般金昌魚採用人工養殖的方法進行繁殖，但是銀鯧魚一般生活在深海中，而且現在無法透過人工的方法進行養殖，所以銀鯧魚大部分都是野生的。
4、體型區別
金昌魚和銀鯧魚的區別還表現在體型上，其中金昌魚的體型呈現扁平狀，一般身體較為細長，且魚鰭上分佈著黃色的花邊，而銀鯧魚的體型較圓，也就是長寬的比例較為接近，且魚鰭的顏色與身體的顏色相同。
5、肉質口感
金昌魚肉質要比銀鯧魚粗一點，肉質緊實不易入味，銀鯧魚肉質鬆軟鮮嫩，更加鮮甜。個人更喜歡吃銀鯧魚。
鯧魚的家常做法
清蒸銀鯧魚
買回來的新鮮銀鯧魚，去除魚鰓、內臟、黑膜後洗淨。生薑洗淨切絲、蔥切絲。
魚肚子裡塞一點薑絲去腥，盤底鋪上薑絲，魚放上去，魚身上也鋪點薑絲。
鍋中加水，燒開後把魚放進去蒸。蒸兩三分鐘後，把盤中水分倒掉，淋入兩小勺蒸魚豉油（勺子大一勺即可）。再繼續蒸五六分鐘，出鍋。
撒上蔥絲，起鍋燒熱油，把花椒放進去爆香，關火，將油澆在蔥身上激出香味即可。
香烤金昌魚
金昌魚去內臟洗淨，兩面打上十字花刀。
加入薑片，2勺生抽，1勺蠔油，2勺料酒，1勺五香粉，2勺燒烤料，適量鹽攪拌醃製20分鐘。
空氣炸鍋中放上錫紙，把醃好的魚放進去，魚身上噴上少許食用油，200度烤25分鐘即可，中途別忘了給魚翻面。（沒有空氣炸鍋可以用烤箱或者平底鍋也可以做的，但要一定要控制好火候）
紅燒鯧魚
鯧魚去內臟、洗淨改花刀。
熱鍋放油，放入生薑片，大蒜子，鹽（這時候放鹽是為了入味和防止粘鍋）
待生薑和大蒜爆出香味放入鯧魚煎至表皮上色或結殼，鯧魚一邊煎上色後翻身再煎另一面。
依次加入料酒、味極鮮醬油、老抽、白糖、醋，最後加入水。
蓋鍋蓋燒10分鐘，中途把鯧魚翻身一次，燒至滷汁有稠度即可。
