“有人說，一個人對粉蒸肉的熱愛，幾乎可以判定他對生活的全部熱愛，因為粉蒸肉包含了鹹，甜，
酥，爛，肥，香，嫩……”
粉蒸肉
粉蒸
肉
是家喻戶曉的一道傳統美食，在我國許多地方，逢年過節的蒸碗裡，少不了
粉蒸
肉
。關於
粉蒸
肉
的溯源，眾說紛紜。但古有詩文記載：
“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麵醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”
粉蒸肉
是的，
粉蒸
肉
是江西一道口口相傳老幼皆宜的傳統美食。如今隨著經濟社會的發展，
粉蒸
肉
已經傳遍中國。各地也因口味差異，衍生出了屬於當地特色的粉蒸肉。但，朔本追源，米粉肉還是江西的最好吃最正宗，不接受任何反駁。
粉蒸肉
江西的粉蒸肉這麼好吃，當然是裹了“粉”的緣故。且保留其原有的米香、肉香，以前自家做粉蒸肉，這種粉是用炒過的大米碾碎得來的，碾的時候就能聞到香氣。再往其內加入鹽油五香粉等調味料，裹粉上鍋烹製，熱氣上湧，激發出來的米肉香味，說一句十里飄香都不為過啊。
粉蒸肉
裹上一層江西特製的米粉以後，肥瘦相間的五花肉多了一份細膩和含蓄，不像紅燒肉那麼“直白”。米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤。一口咬下去，米粉襯得肉酥嫩爽口。而肉卻被米粉從油膩推向嫩滑，味道濃郁，解饞又下飯。
粉蒸肉
小編孤陋寡聞，不知道其他地區的粉蒸肉究竟是何種滋味，可能是甜的，辣的或是其他滋味，但在小編心中，只有江西的粉蒸肉才是真真的YYDS，任何人沒來江西品嚐到正宗的粉蒸肉我都會鄙視他，哈哈哈哈哈。關於粉蒸肉，你們家鄉是怎麼做的呢？
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