美食：做涼拌海帶絲時，用鮮海帶還是幹海帶？都不對，這個方法才正確
大家好，我是美食頻道線上，已經進入秋季了，說快很快說慢很慢。天氣溫度還會熱好幾天，所以，面對吃什麼食物我們也在琢磨，不但氣候變得乾燥就連口中也非常乾燥，所以，今天我就給大家推薦一道涼拌菜，這道菜每個家庭都吃過，偶爾也會下廚房做做。做涼拌海帶絲時，用鮮海帶還是幹海帶？都不對，這個方法才正確。如果你按照我說的這樣做，不但解毒還有營養。
那麼這道涼拌海帶絲我想大家都特別熟悉，也用各種方法做過這道菜。但最常見的就是涼拌了，但是有一個小問題，有些人明明食材全備好了，為什麼做出來的味道不一樣呢？做了多次都失敗。不但沒有香味還特別難聞，今天我來告訴你個小妙招，不但讓這道菜變得口感好還消除腥味。畢竟很多人都把做法用錯了，難怪不好吃，不會掌握小竅門的你跟我學習一下吧。
【涼拌海帶絲】
食材：蔥蒜、白砂糖、生抽、幹海帶1袋、花椒粒、適量香油、香菜、小米辣、醋、雞精、食用油。
做法：
第一、備好乾海帶一包即可，然後把它表層上面的泥沙弄掉，再放到鍋裡蒸一會就好，時間在20分鐘左右就可以取出，在把它放入到盆中用清水洗乾淨，別直接拿出浸泡2個小時左右便可，直到它變得很軟才可以拿出。
第二、泡好後，再把它切成絲放入到鍋中，然後煮5分鐘左右就可以了。到時間後撈出，在把它放到涼水中，浸泡3分鐘便可。
第三、備好蔥白和香菜，把蔥白切成絲把香菜沖洗乾淨和切段，備好大蒜3瓣就行，然後拍散，在扒皮後等待備用。
第四、當海帶絲涼過之後瀝乾，在放到空盆中，把切到的蔥絲倒進去，再把備好的香菜段放進去，然後在倒入適量的油，開小火熱鍋後在把適量的小花椒放進去，直到炸出香味即可。再把花椒粒拿出來，再把備好的蔥花放進去，在把適量的小米辣加進去，再把切好的紅椒絲倒進去，之後攪拌均勻為止，直到炒出香味就可以關火。
第五、把醬料炒好後，在全部放進海帶絲裡，如果全部澆在蒜末上面就再好不過，這樣還能快速激發裡面的香味。再就是把鹽放進去，根據自己個人口味鹹淡，再把適量的雞精放進去和一勺白糖，把被備好的醋和生抽放進去，在倒入少量的香油，然後在繼續攪拌均勻出香味即可。
然後這道涼拌海帶絲做好了，你學會了嗎？步驟簡單好學，不但口感好還特別清脆和營養，最重要的吃起來還格外爽哦。入秋吃這道菜最好。而鹽是根據個人口味放多放少的，如果你做給你家孩子吃，我建議辣椒不要放為好。
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