我們一眾朋友都是吃貨，平時就愛互相串門兒。他們到我家來，必點的就是
蒜香口蘑牛肉粒，不止大人愛吃，小朋友也是忠實粉絲哈哈！
口蘑本身的口感就很好，而且熱炒之後溢位的口蘑汁更是鮮美！
牛肉我選了
牛裡脊肉
，也就是我們常聽說的“
西冷
”，
肉質細膩，脂肪含量適中，還帶著一層薄薄的牛筋，吃起來香嫩中帶著些嚼口。
食材：
牛裡脊肉 154、0克、口蘑 150克、蒜頭 1整個、黑胡椒 1撮、椒鹽 1撮
牛肉醃製調料：
生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、澱粉 1湯匙、橄欖油 1湯匙
做法：
1、牛肉切小塊，蒜頭掰成蒜瓣，口蘑對半切開。
2、把牛肉醃製調料混合調勻，將牛肉粒抓醃10分鐘。
3、鍋中刷上薄薄一層橄欖油，將醃製好的牛肉粒倒入鍋中，
中火煎至5分熟
。
這個步驟煎至5分熟即可，因為後續牛肉粒還是留在鍋中受熱，熟度也會增加。
4、牛肉粒留在鍋中，撇到一邊。鍋中一邊倒入蒜瓣，中火煎到金黃有香味；另一邊倒入口蘑，翻炒至熟，期間可以看到不斷有口蘑汁溢位來。最後，將3種食材混在一起翻炒，中和香味，讓牛肉吸收口蘑汁。
煎蒜瓣和口蘑的同時，要三不五時地翻炒一下牛肉粒，避免一面煎太過了。
口蘑熟了就可以，不要炒太久，否則溢位來的口蘑汁就炒幹了，風味損失大半。
5、撒入黑胡椒和椒鹽佐味，就可以盛盤啦！特別簡單吧！
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