四川火鍋表現了中國烹飪的包容性，火鍋一詞既是炊具，盛具的名稱，還是技法與炊具玩具的統一，表現了中國飲食之道，蘊含的和諧性，從火鍋的原料和湯料的採用，到烹調技術的配合，真是天衣無縫，同中求異，異中求和，是很多種美味，自然的，美妙的結合在了一起，營造出了一種重新同距，同享同樂的文化氛圍，火鍋有較大的普及性，在四川無一不偏愛，四川火鍋家家都會做。
而且火鍋的配料，也是很獨特的，而製作配料上，最能代表川味中 ，麻辣火鍋的典型，性格，正宗的毛肚火鍋以後，糖汁的配製是選用，郫縣辣豆瓣，永川豆豉，甘子牛油，漢源花椒為原料，將牛油放入旺火的鍋中，熬至融化，得把豆瓣兒，剁碎後，倒入，待熬成醬紅色油，加速炒香花椒，然後摻入牛腸原料，加上，豆豉和太歲的冰糖，老薑的，加入鹽和小辣椒熬製而成。
如今的火鍋，什麼都有，全牛鍋，全羊鍋，龍鳳鍋，狗肉鍋，魚頭鍋呀，火鍋雞火鍋，山珍鍋，等等，還有很多很多，另外在火鍋的裝置和燃料上都有了很大的改進，而吃四川火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品味才能品嚐得到，如今的火鍋選料包羅永珍，菜品發展到幾百種，什麼，家禽水產，海鮮，野味兒，各類動物內臟，蛤蜊，蔬菜和乾鮮菌果的，品種成千上萬種，但是，比起昔日的老火鍋而言，特製高大的桌凳，鐵銅質的鍋香，炭火熊熊，鍋裡湯汁翻滾，多帶勁啊，爐火燻烤中，汗流浹背吃的起勁差遠了。
四川的火鍋中，蘸料的作用是十分重要的，蘸料就是他們說的味碟，吃火鍋入口前的蘸料能食，食物香上加香，入口濾網，使人感到清香滑潤，口感舒適，能降低食物溫度，並有很好的清熱去火的作用，蘸料的品種比較多，但無定位，一般根據，食者的口味愛好自行調製，四川火鍋的基本菜品，有很多的種類，可供自己選擇。
