炒茼蒿時，需要先焯水嗎？原來我一直搞錯，難怪茼蒿不清脆不好吃！
現在這個季節也是可以吃到很多種類的蔬菜，尤其是青菜，春天裡能吃到的青菜種類也是有很多的，不管是哪一種青菜都是很美味的，在眾多的青菜中，我最喜歡吃的就是茼蒿，雖然茼蒿的價格有些貴，但是做起來就非常的清脆爽口，而且茼蒿的營養價值也是非常的高，經常吃茼蒿也是能給我們的身體帶來很多的益處，而且茼蒿的吃法也是有很多，不管是炒，還是吃火鍋的時候當配菜，還是用來做餃子餡都是很美味的，我最喜歡吃火鍋的時候放茼蒿了，放入鍋裡涮一涮再蘸些芝麻醬，爽，美味。
在平日裡，我也是很喜歡炒茼蒿吃的，對於女孩子來說，多吃青菜有利於減肥，再說了這個季節茼蒿可是當季蔬菜，正是最脆嫩的時候，可一定不能錯過這種蔬菜了。去菜市場買菜時，看到賣的茼蒿都是非常的新鮮，我也是買了2把，中午吃米飯的時候，做了個炒茼蒿，炒茼蒿的時候，再放些幹辣椒段，別提吃著多過癮了，中午炒了一大盤的茼蒿，我自己吃了多半盤，晚上的時候，老公還讓我炒茼蒿，我說留著明天中午吃麵條的時候當青菜。
真沒想到老公也很喜歡吃茼蒿，老公後來說，不是他喜歡吃茼蒿，是我炒的茼蒿太入味好吃了，所以就想吃炒茼蒿，其實想要做出來的炒茼蒿入味又好吃，也是很簡單的，在炒茼蒿之前，一定要現做這一步，有了這一步的襯托，接下來再炒茼蒿，炒出來的茼蒿不僅很脆嫩，而且還特別的好吃。這一步就是焯水了，很多人在做茼蒿時，不知道茼蒿到底要不要焯水，沒有焯水的話，炒出來的茼蒿不僅會發黑，顏色不好看，而且炒出來的茼蒿還不好吃，一起來看看做法。
我們先把買回來的茼蒿清洗乾淨，之所以我喜歡吃茼蒿，就是因為茼蒿好清理，因為茼蒿很乾淨，並不用怎麼的摘，把茼蒿清洗乾淨後，再把大蒜剝好，喜歡吃辣椒的也是可以放些辣椒的，然後再大蒜切成片，接著開始給茼蒿焯水，鍋中放入適量的水，等到水燒開之後，再放入適量的鹽和薑片，這樣可以讓茼蒿更加的鮮綠，而且還不會影響茼蒿的營養，然後放入茼蒿，給茼蒿焯水的時候，時間不要過久了，半分鐘就好了，然後把茼蒿撈出切成段。
接下來就開始炒茼蒿，我在炒茼蒿的時候，喜歡放的油多一些，這樣炒出來的茼蒿吃著香，家裡有豬油的也是可以用豬油來炒，沒有的就用食用油來炒，鍋中放入油後，等到油燒熱，先把大蒜放入鍋中炒，再放入幹辣椒段，炒香之後，再把切成段的茼蒿放入鍋中開始炒，因為茼蒿已經焯過水了，所以炒的時間不需要過久，翻炒幾下後就放入適量的鹽和生抽，在出鍋之後放入幾滴香油和醋就好了，然後就可以出鍋了。炒茼蒿時，需要先焯水嗎？當然需要焯水，看過後，是不是突然發現原來我一直搞錯，別再直接炒茼蒿了，難怪茼蒿不清脆不好吃！
