百菜不如白菜，這句話說明了白菜的營養要比其它菜好。確實是，白菜的營養確實是很高，白菜裡含有維生素、膳食纖維和抗氧化物之，可以促進腸道蠕動，有助於消化，同時裡面含有的維生素c和蘋果處於一個水平，並且熱量也不高，也適合減肥期食用。
白菜做法有很多，可炒可燉，還可以涼拌。酸辣白菜是最家常的一道菜，想做出來好吃，必須掌握技巧，比如用什麼白菜，用哪種醋，都是有講究的，用錯了做出來就是不好吃，這也是為啥自己在家做出來沒飯店好吃，想在家做出來好吃，下面的詳細做法一定要學會。
酸辣白菜
食材：
白菜
調料：
鹽、雞精、蔥、蒜、小米辣、米醋、生抽
做法步驟：
1。白菜一定要選用這種小白菜（這種白菜水分大，口感脆嫩，吃起來更好吃，這也是做白菜好吃的一個關鍵）
2。將白菜掰成塊狀，白菜邦和葉分開
3。蔥切片，蒜切片，小米辣洗淨切成圈
4。鍋裡的水燒開後，將白菜放入鍋裡進行焯水，然後將其撈出來，控幹水分
5。鍋里加少許油，下入蔥蒜小米辣，炒出香味來
6。接著加入米醋、生抽翻炒，成熟後加入鹽，雞精調味即可出鍋
7。炒好的酸辣白菜盛入盤子裡上桌食用，酸辣開胃，脆嫩爽口，實在是太香了
做酸辣白菜，在白菜的選擇上，大家不妨用這種白菜來做一次，口感和味道上比用大白菜做出來的口感好很多，吃一次讓你念念不忘。
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