香燒鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、胡蘿蔔、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、料酒、醋、醬油、土豆澱粉、油
做法
1。鵪鶉蛋煮熟後，放冷水中泡涼，剝皮備用。
2。 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3。炸至金黃色，表面起虎皮，撈出控油。
4。木耳泡好，切成片，胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。
5。碗中放入鹽1克、白糖1勺、料酒1勺、醬油1勺、醋1勺、1勺土豆澱粉，調成料汁。
6。鍋中放少許油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，再放入薑絲、蒜片爆香。倒入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。
7。加入調好的料汁和半碗清水燒開，之後倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋燒至湯汁收幹即可。
泡椒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法
1。清水煮沸，放料酒、陳皮，放入牛肉汆燙，起鍋，切成片。
2。泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好。
3。熱鍋燒油，放入牛肉，加胡椒粉、生薑，把牛肉炒熟，起鍋備用。
4。鍋中留底油，把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中炒香。
5。加入牛肉、雞粉翻炒，放鹽、生抽翻炒均勻，大火炒至收汁即可。
酸炒肉片
材料：
酸菜、竹筍、五花肉、鹽、雞精、白糖、米酒、蒜
做法：
1。先將酸菜切成小塊，放入清水中，浸泡15分鐘。
2。把竹筍切成小段，放入開水中煮熟，撈出備用。
3。把五花肉洗淨切成小片，蒜切成小塊。
4。起鍋燒油，放入五花肉翻炒至出油。
5。倒入竹筍翻炒片刻，倒點米酒。
6。倒入酸菜炒勻，加入鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁炒腰果
材料：
蝦仁、腰果、胡蘿蔔、洋蔥、生薑、澱粉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉
做法：
1。蝦仁洗淨，瀝乾水分，加入蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉拌勻。
2。將腰果放入油鍋中，小火，煎至金黃酥脆撈出。
3。另起鍋燒油，放入蝦仁，放入胡蘿蔔片，炒至蝦成熟後，撈出。
4。鍋中留底油，加入蔥、姜炒香，加入少許水，加入鹽、味精、胡椒粉調味。
5。湯汁煮開，加水澱粉勾芡，加入蝦仁、腰果、胡蘿蔔炒勻，撒蔥花炒勻即可。
