“羅宋”是來自Russian soup的中文音譯，十月革命時期，很多俄國人流落到上海，帶來了伏特加和俄式西菜，羅宋湯就是從俄式紅菜湯演變而來，經過上海人的改良，逐漸形成了具有海派特色的羅宋湯。
寒冷冬日，給一碗暖暖的羅宋湯，天氣越來越冷啦，真需要學幾道暖暖的湯來犒勞下自己的胃啦，好比酸酸甜甜的羅宋湯可是很多人的心頭愛呀那濃稠的番茄味很能挑逗你的胃口呢，關鍵是營養價值也是槓槓的，牛肉喜歡吃就多加點讓你一飽口福。湯要燒得好，肉千萬不可少。
主要材料
牛肉、西紅柿、根胡蘿蔔、洋蔥、土豆、少許西芹（沒買到，用的普通香芹）
1。牛肉切大拇指大小的丁，在清水中反覆淘洗直至血水清除，放入鍋中，加入薑片、料酒、蔥結和少許胡椒粉，大火煮開後繼續小火燜煮40分鐘（水量要比我這個多，湯後面會用到）
2。西紅柿去皮手捏碎，或用勺子搗碎。西芹、胡蘿蔔、洋蔥和土豆都切拇指大的丁備好。
3。另起鍋，先加入洋蔥丁炒出香味，再加入胡蘿蔔和土豆丁炒至變色變軟，盛出備用。
4。另起鍋，加少許油，放入捏碎的西紅柿炒軟，炒的過程中用鏟子將西紅柿沒捏碎的大塊打碎。再加入小半碗瓶番茄醬，繼續翻炒。
5。將燉鍋中所有食材倒進炒鍋內，燉煮15分鐘，使牛肉更好地吸收番茄的味道。再加入炒好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥丁，繼續燉煮15分鐘。加入少許鹽提鮮，拌勻即可出鍋。
6。美味的羅宋湯就好啦！
