鶴慶是茶馬古道上的重鎮。當地的老百姓有個習俗，逢年過節，請客吃飯，必須吃“鍋子”，也就是就是用銅炊鍋煮鍋子菜。吃鍋子有講究，必須用本地匠人手工打造的銅炊鍋，燒梨碳烹飪，少不了本地火腿，馬廠彩心洋芋等頗具特色的蔬菜為食材。下面我詳細介紹雲南鶴慶“鍋子”的傳統做法：
食材：鶴慶火腿、火腿湯、彩心洋芋、酥肉、油炸豆腐果、香菇、芋頭、藕、山藥、韭菜根、粉絲等（根據自己的喜好選擇蔬菜）。
鶴慶火腿
火腿湯
彩心洋芋
酥肉
油炸豆腐果
香菌
韭菜根
做法：
1、火腿刮洗乾淨煮熟，切片裝盤，湯待用。
2、粉絲泡軟沖洗乾淨待用。
3、香菇用溫水泡軟，洗淨，撕塊待用。
4、將藕、山藥刮皮，洗乾淨切塊待用。
5、彩心洋芋和芋頭用水煮熟，剝皮切滾刀塊待用。
6、摘除韭菜根的泥土，洗淨，撕開待用。
7、將選擇好的蔬菜撿洗乾淨待用。
8、梨碳火燒熱“鍋子”後倒入火腿湯，沸騰後，先把彩心洋芋、芋頭、藕、山藥、韭菜根、粉絲煮熟，再根據各自的喜好，陸續將準備好的食材煮、燙，慢慢品嚐。
鶴慶“鍋子”
