溫度比較高的情況下，種菜的過程也並不是那麼容易的。其實在這個時候也有很多菜值得去選擇，在種上之後基本上秋天也就可以收穫了，所以菜農們需要在這其中進行適當的挑選。其實在眾多蔬菜當中，有很多都比較適合在秋天進行收穫，也就意味著需要提前去進行種植，以下這幾種型別就比較具有熱度。
首先就是空心菜。估計很多人都特別喜歡這種菜，不僅價格便宜，而且吃起來也非常爽口，無論是火鍋還是清炒，都會帶來不錯的味道，因此目前的市場需求量特別大，很多菜農們都會選擇種這種菜。值得注意的是，這種菜本身特別害怕寒冷，所以需要根據季節的不同來進行種植，尤其是在北方的這些地區，可能4~5月份就已經開始種植了，也會在7月份進行種植，到秋天的時候，也就可以正常去採收。
其次是茄子。在對其進行種植的時候，也需要分地區來進行關注。南方的菜農們基本上都會在2~3月份去進行種植，但是到了北方之後就會適當延後，差不多到7~8月份種植，而到了10月份左右就可以收穫了。不過現在很多人由於改進了自身的技術，所以在種植的時候也就不會區分季節，甚至在夏天也能夠收穫這種菜，我們在市場上也會看到這種菜的出現價格也是比較便宜的。
然後就是南瓜。這也是可以在秋季收穫的一種蔬菜，而且它們自身的生命力特別頑強，在播種之後只要進行適當的管理，就能長得特別旺盛，而且最後的產量也特別高。不過南瓜的品種是比較多的，目前適合農民們去種的就是菜南瓜。在選擇各種品種的時候，也需要根據自身所在地區的環境特點來進行挑選，這樣才能有比較不錯的效果。不過在種南瓜的時候，也需要對藤蔓進行管理，差不多在長到兩米左右的時候就要把頂端摘除，這樣才能橫向生長，於是也就有了更多的產量。
其實在秋季可以收穫的菜有很多，除了以上這些種類之外，還有豆角、胡蘿蔔、黃瓜等，只要進行適當的挑選，那麼就會帶來很不錯的收穫。對於大部分的菜農來講，基本上都是根據自身的經驗來進行播種，所以能夠保證自己一直擁有不錯的收益，但也需要及時對田地進行管理。
