如今，在我們國家的餐飲行業裡面，西式快餐已經佔據了一定的地位。炸雞、薯條、漢堡等等已經開始逐漸被大眾所認可，說到底，還是西方人更懂得國人的飲食習慣，在保留西餐特色的同時，還融入了許多的中國飲食元素，比如：老白家雞肉卷等等。
尤其是這幾年來，西式快餐的發展可以說是非常的迅速，為了滿足新一代年輕人的需求，他們在不斷地迎合，吸引大量的顧客前來體驗。在西式快餐裡面，麥當勞與肯德基可以說是行業的佼佼者，經過這些年的穩紮穩打，如今在中國餐飲市場，可以說是成為了大部分人認可的大品牌。
不過，在西式快餐領域，也有本土品牌的崛起，尤其是在它們崛起的同時也搶走了麥肯的大量顧客，華萊士就是其中之一。
說到華萊士，平時喜歡吃西式快餐的小夥伴可能就不會陌生了，如今的華萊士在國內擁有超過1萬家實體門店，並且每年的數量還在逐漸遞增。肯德基如今已經在中國做了30年，可是門店數量依然還是比華萊士少，僅僅只有5千家，而同是快餐巨頭的麥當勞也僅有2500家。
從門店數量上看，華萊士的門店數量遠超肯德基麥當勞，但是要說到營收，華萊士依然屬於下風，比較國產品牌華萊士的創立時間，也才十幾年而已，而且門店的位置一般都設立在一些街頭巷尾，沒有麥肯兩家那麼高大上。
華懷慶是華萊士的創始人，這是一個很有眼光的企業家。很多人一開始聽華萊士這個品牌的時候，都以為是國外的快餐品牌，當初取這個洋名字的時候，華懷慶就想好了，本來就是想到了這一點。當初看到麥德基、麥當勞在中國市場上瘋狂吸金，他心裡感覺非常納悶，一個外國品牌，竟然能在中國市場做得那麼好，於是決定打造一個屬於中國人的西式快餐。
時不我待，說幹就幹，華懷慶當時找到哥哥華懷餘，兩兄弟共同商量創業，最終湊了8萬塊錢就開幹。剛剛進入市場的華萊士，被人們冠以“山寨版肯德基”的稱號，不管是菜品還是味道，或者是裝修風格，都頗有幾分肯德基的味道，嚴格來說，兄弟二人其實也是借鑑+改造。
一開始經營的時候，兩兄弟以低價格的策略來快速吸引顧客，以此來擴大市場份額，低價歸低價，但是他們並沒有因為低價而降低食物的質量，在這種情況下，華萊士的名聲一夜打響。
除此以外，華懷慶做得最好的一點就是不選擇與與麥肯直接交鋒，而是避其鋒芒，麥肯的門店一般都是開在高檔豪華的商場內或者是人流大的商業地帶，華萊士正好相反，選擇三四線城市或者小縣城開，這樣一來可以避免跟競爭對手搶客流，也能減少門店租金和人工支出，而省下來的這些錢，剛好可以用在提高產品質量上面。
如今，華萊士越做越大，已經開始被大多數消費者所接受。你認為未來華萊士是否可以超越肯德基麥當勞成為中國西式快餐行業的一哥？
