首先是花生糕，是河南省開封市的特色小吃。開封作為古都，到處都是旅遊景點，因此，景點的周圍總是有一些花生糕來滿足來往的遊客們，大家也都知道它好吃，但是，你們可知道花生糕的發展，他是如何一步一步地演變成開封的特色小吃的。
花生糕是開封的宮廷膳食，它起源於宋朝，在以後的千百年來一直沒有失傳，直至今天，它的製作經歷了不少工序，香甜可口的口味甚至受到了慈禧的讚美。
相傳在清朝的時候，慈禧因為八國聯軍的侵華只能到西安躲一躲，當地的地方官員們接待慈禧太后的時候給她品嚐了當地的美食花生糕，慈禧吃完之後連連稱讚，並把它納入了皇宮進貢的貢品之一，也就是說，花生糕雖然在宋朝的時候就有了，但是真正讓五湖四海的人都知道開封這一特色小吃的時間卻是清朝，雖然有些晚，但是相比那些至今為止還沒有被發現的當地特色美食來說，花生糕已經算是很慶幸了。
那麼為什麼唯獨開封的花生糕如此好吃呢？首先大家必須清楚的是，由於開封適宜的氣候，它是花生的盛產地區，這也為它能生產出源源不斷的花生糕奠定了基礎，其次，開封的做法和其他地方不同，因此吃出的自然是另一種味道。
然後小編要給大家介紹的是洛陽水席，它可以說是著名的豫菜了，體現了河南本土菜的突出特徵。那麼為何叫水席呢？
第一，它是一大桌子菜，自然稱為“席”，第二，因為一大桌子的菜都是熱菜，並且還有很多湯啊，水啊。第三，它在上菜的時候是源源不斷的上，像流水一樣，因此，也是“水”的一個重要原因。作為最具有河南味的特色美食，自然不能輸給其他省份的不同菜種了，川菜的辣，粵菜的，都比不上豫菜來的五味俱全。
那麼洛陽的這個特色美食是如何發展至今的呢？傳說是唐朝時期。袁天罡提前預知武則天將在不久之後登上皇帝之位，但是無奈這種事情不能說出來，因此只能設宴來暗示人們武則天在以後得24年裡必有酒肉光景，而這二十四道菜也因此盛行。
洛陽水席雖然作為洛陽的特色，但是人們一般也不會輕易去擺24道菜吃的，所以，只有在節假日全家吃飯或者婚慶等等事情上才會用到，也就是俗稱的“坐桌”，招納各地的親朋好友來到這裡嘗一嘗豫菜的風味，實在是太愜意了。洛陽人都很驕傲自己夢遊這樣獨具特色的中國美食風味。
看，不同地方的的特色都有著自己的故事，因此，我們在去任何地方吃任何美食的時候，都要知道它的“所以然”，這才是作為一個有文化的人該具備的素質，大家有時間一定要嘗一嘗開封的花生糕和洛陽的水席，一定會給你帶來不一樣的體驗，南方的朋友們別總是吃辣的。嚐嚐清淡的未嘗不好。
