Hello！大家好，我是那個愛折騰美食的LEO。
很多時候，做菜的一個很大關鍵就是火候，很多的食材都是要透過慢燉才能把其中的味道都煮出來。可是日常生活中，常常時間不允許，而在食材中，牛肉、骨頭、雞肉等，如果要燉湯，那沒個兩三個小時，完全不能將食材中的鮮美給燉出來，而且食材的口感上也會偏柴甚至咬不動。特別是在冬天，能喝上一口溫暖美味的鮮湯，那絕對是開胃下飯必備。而高壓鍋是節約烹飪時間的最佳選擇，應該說高壓鍋在我們日常生活中並不少見，特別是那種頂部有個氣壓閥，一有壓力就“呲呲呲”響個不停的。
不過傳統的高壓鍋給人總是給人不安全的感覺，聽了很多朋友的推薦，都推薦一些德國的品牌，看著都很不錯，而且結構設計上也確實和很多國產品牌不同，顏值更高，但價格直接把我勸退了。最後在小米有品上看到火候的一款不鏽鋼高壓鍋，外觀和功能設計上完全不亞於國外品牌，當然，價格上會更實惠，而且這次618用券又優惠了不少。
收貨開箱
小米有品一貫的包裝箱，而且一般這種外箱的，裡面還會有一層。
外包裝的設計很高大上，右上角的“火候”logo，，右下角是品名，火候不鏽鋼高壓鍋。在包裝的正面就可以看到產品的外觀圖片了。
開啟箱子，裡面鍋蓋和鍋是中間墊了泡沫，上面還有一封說明書。
當從箱子裡拿出高壓鍋的時候，還真的被驚豔到了，太閃亮了。原來有用過鋁合金高壓鍋，表面基本是銀色的鋁氧化的，也有用過不鏽鋼的，但也基本是磨砂表面或者是拉絲表面的。而當看到火候高壓鍋亮光鏡面的表面時，感覺前面那些完全不是一個檔次了。
火候高壓鍋採用的材質是食品級的不鏽鋼304，尺寸大小為46*24。8*22cm，容量為6L，可以滿足大部分家庭的日常所需。而且在結構設計上，也和傳統的高壓鍋有所不同，排氣方式也不是老式的頂開氣閥自然排氣，而是設計兩個氣壓擋位，壓力控制更輕鬆。而這樣的排氣結構也常在很多國際大牌高壓鍋產品中有見到。
火候高壓鍋壓力閥門採用的是西班牙式設計，壓力閥和排氣閥一體化，有一檔、二檔和排氣三種壓力可調，操作簡單，可以根據不同的食材來選擇壓力大小。
而且鍋內的不同壓力也會有提示，在中間有一個升降的壓力指示器，出現第一條白線，鍋內壓力在60KPA，比如做蔬菜、稀飯、米飯雜糧等易熟食材，保持這個壓力幾分鐘就可以下，烹飪的溫度大約在110℃。而對於肉類食材和豆類等難熟的食物，則需要2檔，兩道白線位置，國內壓力高達110KPA，鍋內溫度約為120℃。而當紅色線出現後，就是提示壓力太大，需要關火了。當需要快速排氣時，則將閥門開到排氣位置，就能快速排氣了。不過因為這個排氣口是側向設x計，口子不能對準人所在的位置。
傳統高壓鍋因為使用者不小心“炸鍋”的很多，還記得小時候鄰居家燉蹄膀，忘記關火，回家後看到天花板上粘滿了肉碎，滿屋都是肉香味，然後小夥伴們排隊去參觀，雖然記憶中充滿“歡樂”，不過當時如果有人在廚房，後果就不堪設想了。
所以，高壓鍋的安全設計也是直觀重要，比如鍋體的用料，不鏽鋼相比鋁合金，質地上要更堅硬，也更抗壓。而火候不鏽鋼高壓鍋還設計了雙重保護。當壓力達到一定程度時，這個紅色安全閥內的鋼珠就會被頂起來，可以防止在高壓情況下，高壓鍋被開啟，還有就是如果壓力過大，調壓閥又失效情況下，會自動開啟釋放壓力。
另外，無論是否有壓力，開啟高壓鍋蓋子必須推動閥門，也是基於高壓鍋使用安全考慮。
高壓鍋兩端都是設計的耐熱手柄，有阻熱耐熱效果，方便使用者烹飪完後可以搬走高壓鍋。
高壓鍋外觀和細節就到這裡，但好不好用，先來上個烹飪的成品圖。最近剛好買了一塊牛肉，於是就做了快速版醬牛肉。
牛肉香味四溢，口感軟糯香嫩，做完冷卻後，冰箱冷藏一晚，口感更佳。
先將牛肉洗淨（我準備的是牛腩，如果是牛腱子肉更好）。
再用火候大馬士革刀切成大塊。這個菜刀就是在有品上顏值最高那款菜刀套裝，這裡就不上全景了。這個肉可以冷水泡一泡，泡出血水，或者是熱水中焯出血沫。
放入牛肉塊，再加老抽、八角、桂皮、花椒、薑片、鹽、冰糖等配料，如果覺得後面吃的時候挑花椒麻煩，可以準備一個紗布袋。將這些配料都放在紗布袋中。
然後就大燒到上氣，調小火燉25分鐘。
時間到了後，先涼一會，然後開蓋看下，牛肉是否熟透，可以用筷子戳下，能穿透就可以出鍋了。當然，如果要口感更好，還是建議在牛肉上淋上少許湯汁，並且放進冰箱冷藏過個夜，這樣後續切片不會散，也更加的入味。
另外，高壓鍋內的湯汁千萬別倒了，可以煮麵條吃，再放兩塊牛肉，簡直人間美味。
總結：
高壓鍋的美食菜譜其實有很多，後續有時間也可以嘗試下，而且相比傳統的烹飪方式，特別是燉菜類，花費的時間大大降低，就好比前面做的醬牛肉，傳統方法可能要3個小時左右，而用高壓鍋僅僅25分鐘。對於日常工作比較忙碌，回家又的自己做菜的，高壓鍋絕對是最佳的烹飪工具。而且火候高壓鍋顏值高，安全性高，用料紮實，價格又不高，還有什麼理由不來一個呢！
