清蒸鱸魚別加鹽，很多人都做錯了，教你正確的做法，魚肉鮮嫩細膩
淡水鱸魚和海水鱸魚不同，淡水鱸魚的肉質更加細膩鮮嫩，而且它的營養價值比海水鱸魚更高。淡水鱸魚含有一種物質，對兒童的發育有好處，特別是對大腦的發育，有一定的幫助和促進。這種物質叫做DHA，俗稱“腦黃金”，兒童處於發育期，非常需要這種物質，所以有條件的話，建議多買鱸魚給孩子吃。
鱸魚建議清蒸，因為清蒸最能體現魚肉的鮮美和細膩的口感了，而且不會破壞魚肉的營養成分，口味也比較清淡，適合兒童。
清蒸鱸魚的時候，記住一點：別加鹽。很多人都做錯了，清蒸魚加鹽，導致魚肉水分流失，口感變老，難怪不好吃。清蒸魚別加鹽，因為最後加蒸魚豉油，就含有鹹味了。
今天教你正確的做法，清蒸鱸魚時，這樣做魚肉鮮嫩細膩，才好吃。
【清蒸鱸魚】
食材：
淡水鱸魚1條、白蔥、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、食用油、料酒、生薑。
做法：
第一步，將鱸魚處理乾淨，魚鱗、魚鰓和魚內臟都是腥味的來源，一定要清理得乾乾淨淨，特別是肚子裡的血，藏在魚骨裡，用水沖洗乾淨。
第二步，鱸魚改刀，魚背部切兩刀，可以讓魚肉更加入味，然後擺盤，加點料酒塗抹全身，去腥味，最後再放幾片生薑。
第三步，鍋中燒開水，上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋了（注意火候：1斤左右的魚，8分鐘足夠了）。
第四步，蔥和紅椒切絲，然後浸泡水裡，就會捲起來。等魚蒸熟出鍋再擺上蔥絲和紅椒絲，
（倒掉盤中的魚湯，因為魚湯腥味重）。
第五步，最後淋上熱油，呲的一聲，激發出蔥香味，再沿邊淋上蒸魚豉油即可。
小貼士：
淡水鱸魚最好選擇活的，和海水鱸魚不同，淡水鱸魚死掉之後，魚肉的鮮味就馬上流失了。活魚的價格也不貴，50塊錢1斤左右。
