白琳工夫產自福建省福鼎市太姥山白琳一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，巖壑爭奇，茶樹生於巖間密林之中，得山嵐之氣滋養，芽葉挺秀，毫毛細密。而說到白琳工夫的製作，1851年清朝學者董天工編纂的《武夷山志》中已有工夫紅茶的明確表述，而大概二十多年後，祁門縣也借鑑了這種技法和正山小種的做法，生產出了後來享譽世界的祁門紅茶。白琳工夫以福鼎大白茶為主要原料製作，也是福建三大工夫紅茶之一。
白琳工夫幹茶帶有淡淡花香，色澤烏潤，比較不同的是金毫。其他的紅茶金毫多是金亮如黃金絲，白琳工夫的金毫帶了橙色，是玫瑰金般的色彩。白琳工夫的茶湯，橙黃中帶有橘色的豔麗，如果是在白瓷茶盞裡，茶湯與杯壁結合產生的金圈，色澤也是橘紅色。葉底柔嫩，紅色泛橙，聞之香氣依然底蘊強勁。
紅茶的分類。我們對於紅茶有的時候會比較模糊，搞不清楚紅茶的種類。其實紅茶從成茶特點與製作方式上分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。小種紅茶意思即為數量稀少、品種特殊，特指閩紅中的正山小種和外山小種，這個“山”也是武夷山；工夫紅茶是製作起來相當麻煩、很費工夫，比如祁紅、滇紅曲香就是工夫紅茶；紅碎茶在國際上是CTC紅茶，茶葉成碎末狀，適宜製成袋泡茶或者沖泡後過濾加奶加糖飲用。
