大家好，烹飪除了美味也是一場視覺享受，而這些離不開好的食材，比如即便是常見的漢堡肉，也要選用最好的食材，才能保證食物的口感和美感，今天我來做一道安格斯鮮蝦堡，選用的是天然谷飼安格斯牛肉，無論是肉香、肉花還是多汁口感，都比普通牛肉更勝N籌，連一些連鎖快餐店也開始使用這種高檔的食材了。
有兩種做法，可以吃到這麼美味的漢堡，首先我們來處理牛肉，用廚房紙輕輕吸到牛排中的血水，切塊，剁成肉糜，把肉糜倒入調料盆內，放入生粉、料酒、雞蛋、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，再放入圓形模具中，靜止五分鐘。
接下來我用龍井茶來處理鮮蝦，蝦子去殼，就龍井茶沖泡，茶水做湯底，將蝦仁在茶的蒸汽中蒸五分鐘，蒸好的蝦仁瀝乾水，放上砂糖，用噴槍噴至焦黃。
然後做一個路易斯安燒烤醬，在燒烤醬里加入歐芹碎片、黑胡椒粒，攪拌均勻，將牛肉餅放入預熱好的烤箱內三百度，烤七分鐘。
再將烤箱調至200度預熱，放入布里歐麵包烤兩分鐘，取出香噴噴的麵包，放上烤好的牛肉餅，淋上燒烤醬，擺上蝦子。再依次放番茄、生菜、色拉醬，蓋上不留麵包，一個肉汁滿滿的海陸雙鮮安格斯鮮蝦堡就做好了！
據我所知，安格斯牛肉是世界範圍內非常好的牛肉之一，它不光出肉率高，肉香濃郁，即便你火烤之後，它的肉質依然可以醇厚飽滿，肉量超足。現在有一些高階的快餐品牌也開始引入恩格斯，安格斯牛肉的醇香，加入蝦的鮮美，這道海陸盛宴口感豐富有層次，這個我們叫它物流麵包，又叫貴族麵包，在很多高檔餐廳裡邊也會使用，你看它外皮金黃，吃起來卻是柔軟的，用烤箱加熱時不是刷黃油，漢堡王鮮蝦恩格斯厚牛堡用的也是不留黃油麵包，奶香四溢！
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