彭水蘇麻彭水蘇麻是重慶市彭水苗族土家族自治縣的特產。
蘇麻又名蘇籽，有30多品種，紫蘇是其中一個種屬，在我國有悠久的種植歷史。蘇麻既是食品又是藥品。紫蘇含油量及亞麻酸均比其它種屬高。彭水蘇麻是國家農產品地理標誌保護產品。
彭水蘇麻學名紫蘇，武陵山脈原生栽培種。紫蘇是衛生部首首批公佈既是食品又是藥品的60個物種之一，武陵山脈一帶稱之“蘇麻”，因幼苗葉背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫蘇麻”之稱。
適宜海拔400-1000米的沙壤、黃壤、砂礫地等多種土質。幼苗長勢強，幼苗期葉底紫紅色。葉唇形複葉，葉緣鋸齒狀，香氣馥郁。成熟期株高1。5～2。0米，花萼白蕊淺紫色。籽實圓形棕褐色，少部分表皮有紋理，泛灰黑色或棕褐色。
生長期不低於240天，蘇子咀嚼有核桃沁潤香。歷史上有詩人對其描述：“條幹並節，大葉繁枝，蓊茸紛披，凌群獨秀”。在《唐六典。膳部郎中》列為一品俸祿的貢品，<新唐書。長孫無忌傳>的記錄被貶到彭水（唐代稱黔州）記錄“蘇一合”的食料配給。
《彭水苗族土家族自治縣民族宗教志》p208記錄1976年治癒肝硬化患者趙良成（彭水縣普子區糧站書記）的獻身革命事業，得助於彭水蘇麻治癒病患的故事。 武陵山脈大量民間生存記錄和口碑相傳彭水蘇麻的藥食價值，延續到現代對這一種種質資源的生物多樣性保護內在深刻意義。
彭水土家族和苗族保留春節食用蘇麻餡料湯圓，是對這一種質資源遺產傳承的特殊保護方式，預示著健康和長壽。不自覺中遵循天之道——補不足而損有餘的樸素唯物主義（內陸缺乏深海魚油對人體大腦能量的補充，但賦予了植物黃金紫蘇代替其健腦的地位）。
