自制香菇牛肉醬，香辣下飯，好吃到停不下來，秘製配方，學會不虧
提到“醬”，許多吃貨就打開了話匣子，醬的種類豐富，既能空嘴吃，也能用其為菜品調色增香，如果加以肉丁和喜歡的蔬菜一起炒至，做好的醬料還可以拌飯拌麵，鹹香可口，超級下飯，相信沒有人能拒絕一碗香噴噴的炸醬麵，即使不用吃菜，也能輕鬆吃上三碗！不過很多人為了圖方便，更樂意選擇現成的醬料，其實在家自制醬料的方法也十分簡單哦，還可以根據自己的口味隨意調整，真材實料不說，味道絕對比賣的還好吃。
今天咱們就來分享一款醬料中最受歡迎的一種：“香菇牛肉醬”，香菇牛肉醬口感獨特，且香菇和牛肉吃起來顆粒感強，越嚼越香不說，也十分的有營養。
大家都知道，牛肉屬於紅肉，蛋白質以及維生素含量極其豐富，可以提高人體免疫力，非常適合日常食用，而香菇菌香味十足，還具有和胃健脾的功效，把香菇與牛肉做醬，味道濃郁又美味，絕對讓人愛不釋手。
下面就將香菇牛肉醬的烹飪方法告訴大家，做好的醬料放置冰箱冷藏可以儲存2個月左右哦，平時胃口不好的時候都可以用它來下飯，或者是用它來夾饃、拌麵，無論怎麼吃都好吃，相信我，大家都會喜歡噠！閒話少說，快來一起試試吧~
【菜品】：
香菇牛肉醬
【烹飪食材】：
牛肉
200克、
香菇
4朵、
青椒
1個、
紅椒
1個、
蔥
5克、
姜
2片、
蒜
2瓣、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、白
糖
1小勺、
玉米澱粉
1勺、
清水
小半碗、
鹽
1小勺、
食用油
適量。
【烹飪步驟】：
1、將做香菇牛肉醬的食材和調料全部準備齊全。
2、選購一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗乾淨後切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好後放進容器，加入1勺料酒，抓拌均勻醃製一會即可。（可以先將牛肉放進冰箱冷凍一會，硬一點的肉非常容易切丁。）
3、把蔥薑蒜處理好後剁成末，青紅椒和香菇清洗乾淨後切小丁。
4、取一個容器，在容器中加入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、半勺老抽和半碗清水後調拌均勻備用。
5、鍋中多倒些食用油，油熱下入切好的蔥薑蒜，炒出香味。
6、下入切好的牛肉丁，炒至牛肉顏色變白後加入青紅椒丁和香菇丁，繼續翻炒至香菇變軟即可。
7、將剛剛調好的醬汁倒進鍋中，大火熬製湯汁黏稠，這樣好吃下飯的香菇牛肉醬就可以出鍋啦，香香辣辣，那叫一個過癮，一次可以多做點，放涼後裝進無水無油的密封罐，可以儲存2個月左右，非常方便。
【烹飪小貼士】：
1、將牛肉冷凍一會更好切。
2、口味可以根據自己喜愛調整。
3、做好的醬料一定要放進無油無水的密封罐，這樣才好儲存！
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