這麼做，會讓人唇齒留香的，一年四季都喜歡吃的香草酸湯雞
香草酸湯雞源於明朝年間，由貴州侗族祖先用香草及多種草藥，釀製成香草酸湯作為貢品進貢王朝．此湯口感酸甜，具有開胃健脾，防暑祛寒之功效。 秋燥時節，喝上幾碗酸湯，鮮美可口，回味悠長……
酸湯雞是貴州與湖南交界處的劍河縣的侗族風味，用香草及多種草藥釀製，口感酸甜，具有開胃健脾、防暑祛寒的功效。
酸湯分為白湯和紅湯，還可以治胃病，正宗的紅湯現在已經很少見了。本來紅湯是三年的最好，可是飯店經營週期不可能有那麼長，所以湯一般是一年的。
所謂紅湯就是西紅柿發酵後形成的紅酸湯，它是香草酸湯雞中最重要的原料，直到現在，正宗的餐廳湯中的好些配料都要到貴州去拉。
現在雲南的酸湯雞源自侗族酸湯雞的配方，但又依據雲南人的飲食習慣和口味進行了改良，慢慢的就變成了人人喜愛的地方特色飲食。湯裡的香草並不是平時說的香茅草，而是一味中藥，性涼，喝下去回甜回甜的，嗓子發炎的時候可以多喝一點，有很好的療效。
吃香草酸湯雞時，一定要記得先喝湯，然後再吃雞，隨後可根據喜好煮豬腳、魚、肥腸，最後再下蔬菜，蘸著蘸水痛快地吃，吃飽後不要喝生水。
製作方法
1。香草酸湯料一包；
2。各種魚丸、年糕；
3。各種時鮮蔬菜；
4。午餐肉一份；
5。姜、蒜、香蔥洗淨切碎，加入辣椒粉、天鮮蔬；
6。熱鍋煉油澆上，加入蠔油，一碗火鍋佐料即成；
7。湯料煮開五分鐘後，依次加入喜歡的菜品。
