江西遂川人有順口溜：“左安的豬仔，珠田的鴨，五江姜筍，衙前的菇，湯湖的狗牯腦茶葉，草林的豆餅，堆前的金桔，大坑的茶油蜂蜜，碧洲的豆腐，于田米粿頂呱呱”。這裡的于田米粿指的就是“麻籽米果”。
麻籽米果，一種用糯米、白芝麻和白糖製成的特色小吃，外形比雞蛋大些，焦黃的外表沾著白芝麻，油香黏糯，嚼勁十足。在90年代，當地人上于田鎮上趕集，總會給自家小孩帶上幾個，吃完小孩能開心上一整天，算是獨一份的童年味道了。
開始的麻籽米果不過幾分錢一個，到後來的5毛，再到現在的1元。也許是時間改變了人們的味覺，也許是環境變遷改變了人們的感受，也許是攤主們一茬換一茬中，傳統的手工技藝、取材或做法悄然發生改變，麻籽米果沒有小時候的好吃了。
如今鎮上依舊能堅持做正宗的，地地道道的麻餈米果的人屈指可數，傳統美食即將面臨失傳的風險。肖謝春阿姨一家就是鎮上還堅持做傳統麻籽米果的手藝人，看看她是怎麼做的。
【食材】
優質糯米、白糖、白芝麻、食用油。
【做法】
1、精選優質糯米，用水浸泡一天一夜，磨成米粉，以前用錘子捶打成粉，現在直接借用機器研磨成粉，瀝乾水備用。
長糯米煮熟後比較硬，黏度相對較低，適合包粽子和做米糕，而圓糯米比較容易煮爛，煮熟後黏性很高，適合煮粥、做年糕或者湯圓，這裡用來做麻籽米果的就是圓糯米。
精選的優質圓糯米，具有精白度高、粘性大、顆粒飽滿、雜質少、雜米少、碎米少、氣味良好的特點，歸納為“精、新、糯、純”四個字。
2、按一斤糯米粉二兩水的比例，將糯米粉和水放在盆裡；大火熱鍋，倒入適量油，最好用油把鍋全部刷上，再一起往鍋裡倒入糯米粉，用鏟子使勁推成團，直到糯米粉成團，表面焦黃，有彈性，不粘手為好。
鍋裡刷上一層油，避免米粉粘鍋。用特製的鐵鏟來回推動糯米粉，是一道特別費時費力的工序，這需要製作者擁有強大的臂力和腕力，要是沒做好準備莽然去嘗試，估計連鐵鏟都握不利索，揮起鏟子使出吃奶的力氣，只怕米粉也是紋絲不動。
肖謝春阿姨雖然已經做了30多年的米果，但隨著年歲漸長，體力也大不如從前，所以推米粉這項活計，就落到了兒子手上。
二十分鐘之後，糯米粉由分散的糊狀逐漸黏成兩三塊小團，這時候還顧不上休息，需要繼續加大力度翻動糯米糰，使其在鐵鍋內受熱均勻。反覆鏟動翻面，糯米糰表面變成斑駁的焦黃色，形態類似油炸之後膨脹開的年糕，黏性十足，拉扯不斷。
3、將成團的糯米糰，先滾上一層糯米粉，切成條狀，用手搓揉成圓條，切成1釐米厚的片狀小劑子，一個個擺平備用。
糯米粉在之前的反覆推動下，已經變得非常有韌性和彈性，這時候只需要切成片狀的劑子，等待油炸即可。這裡劑子可以不用特意揉成圓形，因為它下油鍋之後會膨脹開，照樣還是圓滾滾的樣子。
4、鍋內倒入半鍋油，待7層熱，將糯米劑子下鍋油，炸成型後撈出，控幹油。
作為碳水一大主力軍的糯米，和油脂在高溫下的結合，激發出本身的“野性”，慢慢膨脹，積蓄能量，能讓人感覺到它的每一寸“肌膚”都在呼吸，讓你看到它竟還有這般可能。
5、將炸好的米果，放入大盆中，淋上一層化開的白糖水，再均勻撒上炒香的白芝麻，翻動均勻就可以食用了。
吃麻籽米果，一般先用舌頭舔表面香芝麻吃，吃完芝麻再咬一口香甜軟糯的米果，糖的甜味、芝麻香味、糯米的軟綿與清香在口腔中混合，舌尖上流動，極富嚼勁，越吃越香。
麻籽米果，除了平日給小孩解解饞蟲，如果村裡有小媳婦生孩子滿月或週歲時，孃家人也會買來麻餈米果來祝賀。主人家把米果按人頭分，送到每家每戶，這風俗自古傳到今，叫嘗喜（常喜）。
立夏時節，當地人也會買上一些，分給左鄰右舍，分享甜蜜的喜悅。只是這種傳統的小吃，已經漸漸被遺忘，在零食品類繁多的現在，多數人記得的，依舊還是兒時麻餈米果的滋味，甜甜的，香香的……
