潮汕美食一直是小編的心頭好，今天小編就給大家介紹一下潮汕著名小吃——潮汕無米粿和菜頭粿。
NO。1 潮汕無米粿
潮汕人都知道的地道小吃之一，從它的名字就可以知道，這是一道沒有用米制成的特色美食，它的皮不是用米漿而是用薯粉製成的。它的餡以韭菜為主，所以無米粿也叫韭菜粿。
以前的快樂似乎很簡單，一顆糖、一部動畫片、一杯奶茶、一道美食就能很開心。現在通訊越來越發達，人們的幸福感變得沒有以前簡單了，但我很慶幸，無米粿這道美食帶給我的幸福感依舊很多…
想要有濃濃的韭菜香，一開始就必須選擇韭菜尾巴有比較深的凹陷，這樣做出來的無米粿才會香氣撲鼻！濃濃的韭菜香，綿軟，與韌性有勁道的粿皮相搭配，口感鬆軟柔韌。
一口咬下被炸得金黃酥脆的外皮，還來不及細細品嚐它的脆爽，韭菜就帶著它特有的香氣強勢攻掠。入口即化的韭菜那綿軟的口感和“喀滋”響的焦脆的外皮搭配得恰到好處，外焦裡嫩，兩種口感相互融合，相互碰撞交織。
食物的美味當然離不開製作人的匠心和手藝。除了需要將薯粉研成細末煮成糊狀，還需要倒在模具裡，再加適量薯粉不斷揉搓反覆拍打，這樣粿皮就製成了。經過反覆揉搓擂打出來的粿皮韌性又不失彈性，柔韌嫩滑，再加上餡料就大功告成了。
看看這“清新脫俗”的無米粿，滿滿的綠色看著給人一種春日融融、生機盎然的感覺~
而下鍋煎至後，又似披上一層金黃色的外衣，誘人直流口水。
NO。2 潮汕菜頭粿
同樣帶給我滿滿幸福感的，還有潮汕的菜頭粿。一杯冰鎮飲料，加上熟悉的阿伯精心煎制的一盤菜頭粿。
潮汕話的“菜頭”就是大家熟知的蘿蔔，菜頭粿就是蘿蔔糕。
菜頭粿是既有著白蘿蔔的清香，也有著粿皮的酥脆，煎制焦黃的它是最好吃的了。菜頭粿裡面不止有白蘿蔔，還有加入臘腸粒、小蝦米，花生粒等，因此吃起來口感更加豐富，味道更加鮮美可口。
裡頭的餡料若隱若現，用筷子夾下一小塊蘸一蘸辣椒醬，風味十足。蘿蔔的清甜，蝦米，臘腸的鹹香，花生粒的“嘎嘣脆”以及柔韌嫩滑的粿皮，無一不在挑逗我們的味蕾。一個簡單的菜頭粿，竟吃出來香、甜、鹹、脆、嫩多重口感，再加上辣椒醬，又將美味提升至另一個層次。辣椒醬將菜頭粿的鮮香很好的帶了出來，微辣的感覺與蘿蔔的清甜可口交織在一起。吃罷，舌尖停留著粿皮的香氣，蘿蔔的清甜以及一絲絲微辣的氣息。
菜頭粿和無米粿的粿皮製作不同，菜頭粿是用米漿和薯粉製成的。製作前，將蘿蔔絲以及其他配料等直接拌入米漿和薯粉內，加適量的水攪拌均勻再放入蒸籠蒸熟。一般會切塊然後再去煎至成金黃色即可開吃。菜頭粿製作起來相對簡單，多吃不膩，清甜可口。
現如今，越來越多的“網紅”食品吸引著我們的眼球
很多時候，我們都忘記了曾經帶給我們簡單幸福的食品
希望這篇文章能夠給你們帶來屬於你們兒時的美好記憶~
