2021年即將過半，方便速食產品中什麼最火？消費者的需求又有什麼新的變化？下半年的產品策略又該如何調整？
帶著諸多疑問，我們與國內第一梯隊美食互動平臺
豆果美食
聯合發起
“方便速食101-最受喜愛的美食品牌”
線上評選，與3。7億美食愛好者交流互動，從消費者視角出發，以消費需求為導向，在種種熱議中穿透表象，尋找到能跨越週期的、為品牌提供可持續增長的核心方法論。現在豆果美食正在做這些產品的免費體驗活動，
有意向瞭解的品牌也可以直接後臺留言給小編。
單憑口味難建壁壘
速食如何佔據消費者心智？
無論是在線上電商平臺搜尋方便速食，還是線上下商超、便利店選購時，我們會發現不同的方便速食品牌所推出的產品口味正在趨同。
火雞味、金湯肥牛比比皆是，這些味道消費者已經司空見慣了，並不會覺得新奇，但如果你告訴消費者：這是一款地域風味美食。
這種帶有強烈地域屬性的地道美食更容易吸引消費者。一方面激發了消費者的獵奇心理：我還沒有吃過這個地方的美食；另一方面會激發當地消費者的歸屬感和自豪感：這是代表我家鄉的美食。
那麼，如何成功打造一款自己的地域美食？
1年狂賣1.2億份的阿寬紅油麵皮
，
誕生之初就契合消費升級需求，並且用麵皮的形式開創全新品類，結合了陝西面皮的筋道與四川紅油的香辣，高度還原地方特色美食，雖是拌麵但食用方法簡單易操作，口感極佳味道上乘，最終風靡全網。
開創面皮這一細分品類，結合陝西和四川的地域風味，這些因素是阿寬紅油麵皮能夠爆紅的基礎。
湖南米粉，就是霸蠻。
新鮮牛骨燉煮5小時的湯頭，奶白醇厚，抿一口滿是牛骨香～純正秈米粉爽滑有韌勁，看得見的牛肉滿口留香，這就是地地道道的霸蠻招牌黃牛肉粉。
在年輕消費者眼中，耳熟能詳的貴州美食屈指可數。而如果有一個來自於貴州的地域美食代表——
玉夢凱里酸湯粉
，並且還是全國酸湯行業的領頭羊。那麼這個點就足以激發消費者的獵奇心裡，哪怕他此前並不瞭解凱里酸湯粉是什麼。
貴州玉夢食品專注酸湯行業22年，至今已擁有全國規模最大、儲量最多的酸湯生產發酵基地，擁有110多個品種酸湯相關產品，玉夢酸湯在省外市場佔有率更是高達86%，這些都是玉夢凱里酸湯粉能夠迅速俘獲消費者味蕾的根本：足夠強的產品力。
減脂、美味...挑剔的年輕人
讓我們看到了一個新商機
“減肥、低卡”帶火的並不僅僅是氣泡水，代餐食品也在方便速食產業中快速壯大。
生活中，你自己或者身邊是不是會有常把減肥、低卡掛在嘴邊的人？
不論是女性消費者從變瘦變美的角度出發，還是肥胖和超重人群出於健康的角度考慮，體重管理和體型控制已經成為很多消費者持續終生的健康生活理念。
鯊魚菲特雖然以常溫即食雞胸肉為突破口，但圍繞新一代健康消費人群，鯊魚菲特不斷推出多個SKU，比如
鯊魚菲特泡食麵。
低脂、非油炸的蕎麥泡麵完美地契合了現代年輕人在“吃”方面的三大改變：不僅要飽腹，還要能塑身，滿足體重管理需求持續上升；另外，也符合“成分黨”要好吃還要不胖。
三匠BYE糖蕎麥片，
作為蕎麥行業創新產品，Bye糖蕎麥片以差異化的苦蕎麥片切入大品類麥片行業，引領蕎麥行業新消費品牌！目前已有草莓芒芒樂、薯薯穀物香、海苔堅果脆三種配方口味。
苦蕎麥是中國營養學會評選的十大好穀物之一，含有18種氨基酸和人體每日所需的七類營養元素，其他穀物沒有的黃酮類化合物——別稱“小糖盾”，以及抗性澱粉的含量約25%，是非常適合追求健康飲食的當代人群。
豆力脆大豆脆片
，
豆力脆品牌是龍王旗下的休閒零食品牌。豆力脆大豆脆片採用龍王星選豆漿粉，結合祖國各地飲食風味文化，片片清脆，口口逗味。
同時，豆力脆大豆脆片以其休閒、有趣、活力、健康、時尚、愉悅、享受、上進的調性，與廣大創意青年深度契合。以地域口味拉近與年輕消費者之間的距離，以及高蛋白質的健康休閒零食為品牌理念。
便捷、易操作的各種底料
讓年輕人也能Hold住廚房
在“懶宅經濟”催化下，各種地道調味料透過滿足人們對“美味+便捷”的需求，逐漸成為年輕人廚房的常備品。
吃，是一種情懷、一種信仰、一種儀式。當代年輕人閒暇之餘，也喜歡能大秀廚藝，給自己、給戀人、給朋友、給家人露上一手，那麼各種方便快捷的菜餚調味料絕對少不了。
魚調料，好吃的千篇一律，有創意的萬里挑一。
丹丹檸檬泡椒魚調料
便是這樣一個區別傳統口味，賣點突出的產品。
其酸辣中帶有一絲小清新，菜品紅潤誘人，天然檸檬汁作為食材入料讓“WOW，有果汁耶！”成為實打實的賣點！濃郁酸爽的湯汁更讓“泡飯香”這一不會讓人失望的隱藏吃法成為勾魂Slogan！
無獨有偶，
古蓉胡記的麻婆豆腐調味料
同樣如此，用便捷式的複合調料引領健康美味廚房新時尚。
有人說，便捷式複合調味料我也能理解，火鍋底料為什麼也成為了年輕人廚房的常備品？
因為煮火鍋不需要技術含量，九眼橋牛肉火鍋底料，真實牛肉在裡面，新鮮牛肉作為原材料新增，使底料富有資香感，味道更醇厚，油而不膩。
而且火鍋底料不僅僅可以煮火鍋，炒菜、燒菜、煮麵、乾鍋等等，都能用得上，一包底料，N種做法。
如果口味清淡，那麼聖恩骨湯番茄底料就是不二選擇。新鮮的牛骨和牛肉，在鍋裡咕咕咕的5小時精心慢熬，鮮香迷人的牛骨白湯搭配番茄酸甜，久煮不失味。
同樣滿足一包底料多種做法，番茄燉牛腩、番茄肥牛鍋、番茄牛肉麵，燒/炒/煮/燜，盡顯大廚手藝。
存量市場競爭激烈
構建護城河方為上策
方便速食產業並不僅僅是狹義上的自熱食品、方便食品，還涵蓋了泡麵/麵皮、方便粥飯、速凍麵點、煎餅冷麵、粉絲米線、火腿腸/午餐肉、罐頭、快手菜、即食食品等。可見，方便速食產業的範圍之廣、品類之多。
看得見的大肉塊，聞得到的火腿香，滿滿肉、口口香。
美好寶藏小豬火腿罐頭
在方便速食101活動上線首日就收到眾多消費者追捧，短短時間便被搶領一空，其美食愛好者申領熱度遙遙領先。
罐頭或是午餐肉是一個存量競爭的賽道，然而美好從產品出發，深挖消費者痛點並提供解決方案：適當的肥瘦比，香而不膩；選取整塊豬後腿肉，脂肪少、澱粉低、蛋白質高，廚房小白也不怕切散！
伴隨著火鍋行業的高速發展，火鍋牛油的同質化也十分嚴重，而森態鍋鍋香透過四大核心支撐：
生態犛牛腰窩油、低溫真空熔鍊、香味捕集回填、急冷鎖香。
樹立競爭壁壘，為每一口火鍋增味增香，讓消費者享受到老火鍋牛油更豐富內斂、濃郁純正的自然醇香。
森態鍋鍋香系列牛油有：心型、五角星、元寶、手指等造型。來塊鍋鍋香，增添牛油風味，火鍋鍋鍋都香！
新消費時代，決定一個品牌實現長久經營的根本驅動力，究竟在於品牌？還是產品？還是直播和短影片？或是其他什麼更為重要的因素？在全新的市場環境下，食品企業究竟應該如何把好的理念和方式根植於自身的土壤？
在此次聯合豆果美食開展的“方便速食101-最受喜愛的美食品牌”線上評選中，我們還發現了其他獨具一格的產品，他們有的是從調味品賽道脫穎而出，有的是從傳統速食領域中綻放風采，但無一例外的是它們都正在加強或已經完成自己的優勢護城河建設。
此次評選最終結果也將在7月29-30日的第二屆IFIC方便速食產業大會上公佈並頒獎，同時還將聯合豆果美食釋出
"方便速食消費者口味分析報告"
，以供品牌更為直觀瞭解消費者口味趨勢及產品表現。之後，
我們也將推出類似活動，報名
第二屆IFIC方便速食產業大會
即可獲得參與資格。
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