百葉絲這樣做，上桌秒光，根本不夠吃，山珍海味都不換
很多人不知道百葉是什麼，其實它沒啥稀奇的，各地叫法不一樣而已。百葉的叫法多見於江蘇地區，北方地區稱豆腐皮，贛、皖地區稱為千張，湖南嶽陽稱千漿皮子。叫法雖然不同，大家基本都是吃過的。很多時候呢，百葉是以百葉結的形式在市場上售賣，可以用煮湯或者紅燒，味道都非常好。在無錫地區，有很多有名的豆製品品牌，最喜歡的就是阿三百葉。可以直接買整張的百葉，自己帶回家可以做成百葉結或者切絲，可以做成很多的家常美食。
相比百葉結，我更喜歡百葉絲，百葉絲就是將整張百葉切成絲，可寬可窄，切法不同，做法也不同。今天介紹給大家的是我們家最受歡迎的拌百葉絲，整張百葉要切成細絲，與料汁烹煮入味，撒上蔥花點綴，做法簡單又樸素，味道確實非常好的，每次上桌就被秒光，根本不夠吃，給山珍海味也不想換啊。
家常拌百葉絲
食材：百葉，蔥
調味料：味極鮮醬油
製作步驟：
1、整張的百葉切成細絲，大約5mm的樣子。
2、鍋內清水燒開，倒入百葉絲，再次煮沸即可。撈出用冷水清洗，然後瀝乾備用。
3、起鍋燒油，放入焯水的百葉絲，翻炒2分鐘。
4、倒入調味料，適量的味極鮮醬油，翻炒至湯汁收緊，撒上一些蔥花就完美啦。
小貼士：
1、只用了味極鮮醬油，其他調味料根本不用加。
2、百葉絲的寬度因人而異，寬窄隨心，
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