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古書記載說

蒲公英可以救人於病痛之中

葉片煎湯，可以通乳利尿

葉子折斷流出的白汁兒

可消除惡瘡

春天是蒲公英最好的食用季節

這是蒲公英

口感鮮嫩

略帶苦味

它不僅能清熱去火

也可以潤腸通便。

蒲公英拌牛腱也是

這個季節很特別的存在

洗好的蒲公英用水焯一下

加入厚肉勁道的牛腱子肉

再放些調料涼拌

讓濃郁的料汁滲透在牛腱中

加上蒲公英微苦脆滑的口感

真的好吃得令人尖叫！