隨著人們生活水平的提高，食品安全成了大家口頭中越來越重要的話題。人們對飲食文化的關注，離不開的就是“
民以食為天，食以安為先
”。
2020年11月，湖南省市場監督管理局出臺的《湖南省餐飲質量安全提升行動實施方案（2020-2023）》，提出要加強餐飲服務，食品安全治理體系建設，來滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保全省人民群眾“
舌尖上的安全
”。
在現實生活中，食品安全的問題就層出不窮，毒奶粉事件、瘦肉精、多寶魚致癌等等，使大家食品安全，格外地重視。希望自己的飲食能夠得到較大的保障。那麼何謂“食品安全”，是指食物五毒、無害，並符合應當有的
營養健康
的要求。
一個企業的成功是看對社會的貢獻，以及社會對企業的關注。食品安全，始終是民生頭等大事，這個問題是連鎖餐飲的核心競爭力，也是大家一直關注的板塊。
作為一個湖南餐飲文化代言人，傑哥走進岳陽鴿王天下，無論是中央廚房，還是門店廚房，那都是震撼人心的。細節決定成敗，環環相扣，每一個環節都有專門的負責人，落實到位，傑哥也詳細瞭解了食品原料查驗制度、餐具清洗消毒等措施，並對食品安全文化牆進行了仔細的閱讀。
為了加強門店食品安全管理，公司廚房到包廂，文化走廊，都整齊劃一，井井有條，區域規劃，條條框框，一目瞭然。
鴿王天下品牌創始人方全民董事長介紹，公司自2017年組建了10000多平方米的中央廚房，不間斷對門店食品安全操作進行監督，生產流程、製作流程、消毒流程等等都規範化，科學化。貫徹落實餐飲質量提升要求，加大食品安全風險管控等方面付出了努力。勇於承擔食品安全主體責任，這樣的企業才能走得更遠，做得更強。
一、美食當下，食安為先
在鴿王天下的每一個門店，客人掃一下桌上的二維碼，就知道自己吃的鴿，從哪天出生長大到餐桌，生長生產過程，檢疫報告等一應俱全，一目瞭然，一目瞭然，給到客人最安全的放心。每一隻鴿子都是放心的鴿子，每一隻鴿子都是一隻有身份證的鴿子。
二、員工似親人，餐廳如家園
很多人都知道，餐飲的廚房，一定會寫著“廚房重地，謝絕參觀”或者就是“廚房重地，閒人免進”等字樣。
可是鴿王天下的廚房，不僅是明廚亮灶，而且員工的用具都是擺放整齊，碗具、茶杯，統一的品牌，統一的擺放，整整齊齊，措施到位，4D讓廚房成為一道亮麗的風景線。原來廚房重地是可以閒人可進的，一眼看過去，舒服！
食品安全看得見！後廚採用的4D管理，比透明式“明廚亮灶”更能夠讓人心安，消費者能夠透過透明玻璃看到食品加工製作關鍵過程，吃得安心。廚房操作間整齊有序，熟食區、生食區等有序擺放。
值得一提的是，乾淨的4D廚房，三防措施非常到位，排風、地溝、下水道全部無縫對接，密封式的，同時又具有通風裝置。所有下水道有金屬防護欄，且縫隙小、無破損，地漏有加蓋。因此就算是“孫悟空”變戲法想從地下鑽出來，也出來不了。
那麼什麼是4D廚房？其實就是餐飲企業4D食品安全現場管理體系。把企業中所有物品、裝置和所有人的行為，全部規範統一，並透過明確標示直觀體現的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統標準，更是達到這種標準的簡單、最有效的方法。
那麼，餐飲企業為什麼要做4D？因為這樣做，食品安全衛生在顧客的心中的力度更強了。也是踐行國家對食品的安全衛生已經出臺“四個最嚴”的標準。
4D管理的執行，員工的素質更高了。個個做到“工具不回家我就不回家”，下班之前，所有工具整整齊齊，一目瞭然。
是的，員工素質決定企業的素質。在董事長方全民先生的眼裡，每一位員工都是親人。因為，員工的行為規範，讓企業的發展更加穩定！
4D廚房，能夠將安全事故降至最低，甚至為“0”；衛生可以做到一塵不染，360°無死角，有效防止細菌傳播；品質—客戶滿意度100%！
4D。廚房，能夠提高效率，所有員工能夠在幾秒鐘左右就取放自己所需物品。統一規劃，管理方便，快速塑造出良好的品牌形象，樹行業標杆，幫助企業降低損耗，提升純盈利。
4D現場，能夠給大家內心的震撼。透過執行物料先進先出，設定物料庫存標準和控制量的方法，保證了食材的新鮮度。這些都是經營餐飲的秘笈。
三、食材新鮮，原汁原味
做餐飲離不開美味的食物，更離不開好的食材。
餐飲的競爭，表面上是美味的食物的競爭，其實是離不開好食材做背後的支撐。鴿王天下，自己生產，自己研發，自己的產品，80%是銷往自己的門店。鴿王天下，真正實現自產自銷一條龍服務。據悉，還有26道菜品是祖傳秘方，保持了純正原汁原味的、生態的口味——這就是越來越多的食客來鴿王天下百吃不厭的理由。
