小吃店投入低，技術簡單，市場還大，所以開小吃店對創業資金少的人來說是賺錢的福音。但是，中國的小吃有幾千種，創業者如何知道開什麼小吃店最受歡迎呢？以下幾種都是近幾年市場反響很好的小吃。
1、炸土豆
炸土豆是一道家喻戶曉的小吃，在每一個城市的街頭巷尾總能找到或裝修精緻或小攤經營的炸土豆店鋪。炸土豆因為味道好加上現做現賣，口味多樣的售賣模式，贏得了男女老少的歡心。
2、涼粉
製作涼粉的原材料主要有涼粉草、大米和豌豆粉，也有用綠豆、紅薯粉和蕎麥等做涼粉的。食用方式一般分為煎涼粉和涼拌涼粉。涼拌涼粉根據不同口味配以油辣子、鹽、醋、蔥薑蒜等佐料，入口爽滑、鮮香麻辣，是雲貴川渝等地最受歡迎的小吃之一。
3、章魚丸子
製作章魚小丸子的材料有章魚、雞蛋、高麗菜、海苔等，因為製作簡單、口感鮮嫩受到許多消費者的歡迎。在學校門口、小吃街、商業街、景區等地都可以找到章魚丸子的小店。
4、冰糖葫蘆
隨著時代的改變，小吃也在快速更新，兩代人喜歡的小吃通常不一樣，但是酸酸甜甜的冰糖葫蘆卻是自宋朝年間起，就成了每一代人鍾愛的小吃，穿梭於中國的每一個地方。
5、肉夾饃
肉夾饃本是陝西美食，它香味濃郁、口感酥脆、出餐快、既可做正餐也可做零嘴的特點，深受各個地方消費者的喜愛，如今已經遍佈全國，誕生了很多有名的連鎖品牌。
6、鐵板烤魷魚
鐵板烤魷魚是全國都有的一道燒烤小吃。將魷魚在鐵板上煎熟，撒上蔥花、洋蔥等各種調料，香氣撲鼻、入口有嚼勁，是逛街人士最愛的美食之一。
7、春捲
春捲又稱春餅、春盤、博餅等，流行於全國各地。在中國南方等地有過春節吃春捲的習俗，在漳州等地也有清明節食春捲一說。春捲根據不同地域，製作方式和味道有明顯的差異。近幾年，在有美食的各個地方都能找到春捲攤的身影，新聞上頻頻報道的“賣春捲月入過萬”的訊息也能證實春捲的確非常受歡迎。
除了以上介紹的7種小吃，重慶小面、麻辣燙、羊肉串、烤鴨腸、酸辣粉、廣州腸粉等等都是這些年很流行的小吃，所以創業者的選擇範圍還是挺大的。不過，我國地域遼闊，很多地方因為文化和習慣不一樣，流行的小吃也不同，創業者在選擇開店專案時，還要多考慮當地的消費習慣。
