想要在餐飲行業中獲得穩固的事業，就要多動腦筋，多花心思，想創業的人除了要有打不死的小強精神，還得學會一點“算計”。
1。店鋪選址，不要面子
選地點選的越好生意越好？看起來選擇黃金位置確實會讓你很有面子。不過，在選址前也要看看你的資金鍊，根據自己的資金實力選擇。無論選擇哪一個商圈，在最終確定選址之前，都必須計算清楚：
除去租金、人力、採購等前期預估的成本，餐廳想要盈利，保本點大概是多少，實現盈利是否有壓力。
與傳統的熱門商圈相比，一些成本較低、有發展前景的新商圈也是不錯的選擇。
2。消費群體，知根知底
在選定商圈後，好藥考慮商圈店鋪所在位置以及周圍交通狀況。以每天中午和晚上為時間節點，透過統計周邊超市、餐廳的人流量，獲取客流量資料以及消費群體特徵。
3。店鋪利用，精打細算
好店鋪是從成千上萬的店鋪中挑選出來的。要事先清楚瞭解店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值、停車位、水、電、有線電視、網路等基礎設施是否齊全。
除了面積利用率和基本設施外，店鋪的附加值是另一個主要考慮標準。前院和後院有多少空間？哪裡是可以免費使用的場地？如何在店鋪裡實現面積利用率最大化，這些都是你應該考慮的事情。
4。小心在執照合同上被坑
選中了店鋪，談好了價格，就算成功了嗎？還要避免什麼坑？
在現實中，餐飲場所往往面臨前租戶轉租的情況。此時，有必要核實前一家有沒有工商營業執照。如果有，是個體還是獨資性質？可以自己拿來用嗎？個體戶性質的營業執照的限制在於——-轉租後經營好了是不能開分店的。而獨資性質就沒有這個問題。這些細節必須在諮詢期間核實。
5。事無鉅細，該“摳”就摳
在店鋪選定後，一定要為自己爭取更多的利益，任何店鋪或多或少都會有缺陷，當與房東打交道時，要做的是儘可能地擴大這些缺陷。例如，如果租金高於整條街的平均價格，需要重新裝修等等，不怕你摳的仔細，就怕你不摳。
經營好一家餐館不會算計那可不行，一家好的參觀，應該是算計和規劃出來的。算計從初始選址、店鋪租金和保本點、店鋪利用率、附加值等開始，每一步都需要計算。在前期準備的時候，多想一點，慢一點，以後的經營才能更穩定。
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