包子，饅頭本來是北方人的最愛，由於時代的變遷，美食的遷移，讓南方人也喜歡上了包子。我在南方做包子小吃八年。生意不錯的原因是我有獨特的包子餡料，勾住了食客的胃囗。現在退休了，我把配方奉獻給大家，讓每個人都能享受到這種美味。
秘製肉餡包：
原料：
豬肥肉300克，瘦肉200克，色拉油35克，雞精10克，蔥15克，味精10藝，溫水250克，十三香1克，芝麻油2克，魚豉油1克，白酒2克，生抽7克，老抽7克。
做法：
1，將豬肥肉，瘦肉剁碎，或用打肉機打碎。
2，將所有原料混合攪拌均勻即可。
香菇青菜包
原料：
青菜300克，香菇50克，醬豆乾70克，鹽4克，雞精7克，味精7克，白糖15克，芝麻油3克，色拉油50克。
做法：
1，將青菜洗淨下熱水燙一遍，撈出沖涼水後淋幹切碎，同時把香菇，豆乾切成小丁。
2，將上述全部原料倒盆中攪均即可。
梅桌肉餡包
原料：
梅菜70克，瘦肉80克，豬油100克，糖20克，鹽1。5克，味精7克，雞精5克，黃酒5克，麻油2克，姜3克，水150克。
做法：
1，將梅菜泡發，擠幹水。熱鍋化豬油，倒入姜，老抽，黃酒，瘦肉丁炒熟後，再放入梅菜翻炒，放入白糖，加水慢燉後大火收汁。
2，放入其它調料，調味後出鍋。鮮香的梅菜肉餡就出來了。
