豬蹄在中國是一種美食，然而，如果在國外的話，提起豬蹄，老外們基本的感覺都是：太難吃了。
外國人，尤其是歐美人為什麼不愛吃豬蹄？
原因主要有下面幾個：
首先，外國人覺得，每天在豬糞裡走來走去，那麼豬蹄上一定會沾有豬糞的味道，所以吃豬蹄就像在吃豬糞一樣。歐美國家的人殺豬，大部分人都是選擇將內臟和豬蹄還有頭這些部位丟掉的，他們認為這些地方是雜質，很髒又不好吃。就算留下來了也不受歡迎。
其次，外國人烹飪豬蹄的技術實在不咋地。他們做豬蹄的方式最常見的就是罐裝豬蹄，看起來就像是用水泡出來的，毫無食慾。別說不喜歡吃豬蹄的人了，看這這種豬蹄罐頭，連中國吃貨都下不了口吧。這種樣子的豬蹄也難怪會被當成懲罰道具使用了。
而在我國，對烹飪的研究有幾千年的歷史，對豬蹄的製作已經是爐火純青，軟糯的豬蹄配上製作特殊的製作方法，例如：紅燒豬蹄，啤酒燜豬蹄，黃豆燜豬蹄，豬蹄湯，醬豬蹄，醬汁煨豬蹄，香辣豬蹄，腐乳燒豬蹄等等，讓人唇齒留香。
近些年來，不少老外來中國學習做豬蹄的方法，然後去他們國家進行推廣，正逐漸讓他們的國人改變了對豬蹄的印象。豬蹄正在國外成為潮流美食。最近，英國以Waitrose的超市開始賣滷好的豬蹄，用的是中國的烹飪方法。目前，歐洲和美國等國家也開始有豬蹄的零售，相信以後在國外，豬蹄會越來越火爆的。
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