今天我們要學的美食，是一道極其簡單的臘肉煲仔飯，這是一道很適合懶人學習的美食，一道美食裡面有飯又有菜，一道美食就完美的解決了一頓飯，這剛剛過完年，臘肉正是好吃的時候，用來做成煲仔飯就是最好的選擇，關於煲仔飯的做法也是五花八門什麼樣的都有，小編今天分享的這道煲仔飯雖稱不上正宗，蛋絕對的好吃又有營養，今天小編就教你美味的臘肉煲仔飯這樣做，味道真是好極了，喜歡記得收藏！
做這道美食之前，我們還是按照老規矩，將這道美食所需要的食材準備好，小編為了做這道美食所準備的食材有：大米、臘肉、雞蛋、小油菜，我們做這道美食所需要準備的調料有：蠔油、生抽，不管是食材和調料都十分的簡單，因為臘肉本身就自帶鹹味，待會還要放生抽，所以這道美食就不需要放鹽了，我們將這道美食所需要的食材和調料都準備好，就可以開始做這道美食了。
我們將食材都準備好以後，先將臘肉處理一下，這臘肉小編用的是煙燻臘肉，所以特別的幹，為了臘肉更軟糯一點，所以我們先準備一個鍋，鍋裡放水，等水燒開以後我們將臘肉放進去煮一下，等臘肉煮熟以後我們撈出來控幹水分，然後將煮熟的臘肉切成大片。然後準備好大米，大米我們清洗乾淨以後，放入一點香油，然後用水泡起來，大米想要更好吃的話，我們就要多泡一會，這大米我泡了一個小時。
我們將小青菜準備好，這小青菜我們摘乾淨以後用清水沖洗乾淨，沖洗乾淨以後準備一個鍋，鍋裡放適量的清水，等水燒開以後放鹽和橄欖油，然後將清洗乾淨的小青菜放進去焯一下水，焯水的時候放點油進去可以讓青菜更加的碧綠，我們將小青菜焯熟以後將雞蛋放進去煮一下，煮熟以後撈出來，晾涼了以後去殼切成兩半備用。
我們將泡好的大米放到鍋裡蒸一會，差不多要蒸熟的時候將臘肉擺放在大米上，蓋上鍋蓋再燜蒸幾分鐘，之後將炒熟的小青菜和切好的雞蛋放進去，關火以後蓋上鍋蓋再燜兩三分鐘，這道美味的臘肉煲仔飯就做好了，有肉、有菜還有蛋，營養均勻味道極好，米飯中還透著臘肉的馨香，這是一道讓人難忘的美食。
