上次去姑媽家做客，正趕上姑媽家吃晚飯，見我來了，姑媽神秘的對我說：“大侄兒，姑媽給您拿點好吃的！”說完，就朝廚房走去。不一會，拿著一盤有點像炸肉段樣子的食物遞給我。說道：“你嚐嚐好吃不？”我拿起了一塊，嚐了一嘗，味道辣辣的，裡面有碎骨，應該是雞肉，表皮酥酥的，裡面香香的。真是好吃！“姑媽，這是什麼菜啊，我從來都沒吃過！”姑媽笑著說：“辣汁雞，我想出來的菜！根據鍋包肉的做法得來的一道菜！你吃起來是不是辣辣的，那是辣椒油！”我不禁對姑媽豎起了大拇指！這真是太好吃了！下面就是辣汁雞的成品圖！
怎麼樣，是不是充滿食慾誘惑！我趕緊向姑媽請教了製作方法，姑媽向我娓娓道來！在此分享給各位吧！做法：
1、先調麵糊，澱粉和白麵各一半，放一個雞蛋，放水，鹽，辣椒油，胡椒粉，花椒麵，一小捏黃醬，所有材料攪拌均勻即成麵糊。
2、醃雞塊，選用雞腿肉剁成小塊，用少許鹽，醬油，辣椒油，醃1小時。
3、熱油鍋，待油溫8成熱，將雞塊裹上面糊，下油鍋裡炸，炸至表面定型，出鍋再進行第二次復炸。炸至表面金黃即可上桌開吃了！
怎麼樣，是不是食慾大增呢？那天在姑媽家，我一下子就吃了大半盤子！姑媽還要給我弄一些。我趕緊說不要了！姑媽硬是又給我弄了滿滿一大盤，她說炸了一盆呢！吃不了！於是我又吃了半盤子！真是好吃啊！
姑媽說，吃雞肉比吃豬肉好，雞肉含脂肪低，而且對人體有補益作用，自己在家做，用的都是放心油，既健康還好吃！姑媽的廚藝我是知道的！她經常想一些創意家常菜，家裡的每個人都很喜歡吃！和姑媽扯了會家常裡短，我準備起身告辭，姑媽又把剩下的半盤子辣汁雞給我打包了！看我吃的香，所以送給我了！真是貼心啊！真是一次難忘的“美食之行”啊！
